Обычный медовый торт требует от хозяйки усилий и времени на приготовление теста и изготовление из него тонких коржей. Торт “Ангарский” готовится намного быстрее, здесь не нужно вымешивать тесто, тонко раскатывать коржи, по одному выпекать их.
Рецепт медового торта "Ангарский"
Для коржей:
- 1 стакан (220 мл) сахар
- 2 стакана мука пшеничная
- 180 г масло сливочное
- 1 ч. л. сода пищевая
- 3 ст. л. мед
- 2 шт. яйцо куриное
Для крема:
- 400 г сметана
- 1 стакан сахар (или банка вареной сгущенки)
Как приготовить медовый торт “Ангарский”
1. Сахар, масло и мед помещают в кастрюлю.
Нужно постараться взять кастрюлю с толстым дном. На медленном огне нагревают все содержимое до жидкого состояния и начала кипения. Всыпают соду. Убирают с огня. Дают остыть до + 40 градусов. Добавляют яйца и взбивают смесь миксером либо венчиком.
2. В яично-медовую смесь добавляют муку.
Размешивают. Тесто получается тягучее.
3. Закрывают противень листом специальной бумаги. Выкладывают половину теста, ножом распределяют его по всей площади противня.
Тесто как бы намазывают на лист бумаги. Толщина теста должна быть не меньше чем 0,5 см и не толще 1 см. Также поступают и со второй частью теста, размещая её на втором противне. Если используется противень размером 25 на 35 см, то теста хватает ровно на два противня. Из которых получится 4 слоя торта “Ангарский”. Если нужно получить большее количество слоев, то нужно увеличить закладку продуктов в полтора или в два раза. 4. Противень ставят в духовку. Температура в ней уже должна быть + 180 градусов. Пекутся медовые коржи из жидкого теста очень быстро. Примерно через 10 минут они становятся яркого коричневого цвета.
5. Чтобы отделить бумагу от коржа, лист поднимают и переворачивают тестом вниз. После чего аккуратно снимают бумажный лист с коржа.
6. Каждый корж разрезают на две части.
Подравнивают края. Обрезки пойдут для посыпки торта “Ангарский”.
7. Из сметаны и сахара взбивают крем. Очень вкусный и нежный крем с карамельным вкусом получается из сметаны и вареной сгущенки.
8. Все коржи смазывают кремом, складывают их друг на друга.
Придавливать и уплотнять торт не нужно. Если даже немного крема выступит из-под коржей, то все равно большая часть останется между слоями и постепенно впитается в коржи. Посыпают верх торта крошкой.
9. Торт ставят в холодильник на пару часов. Медовый торт “Ангарский” отличается от других тортов – медовиков очень нежной, “пушистой” структурой.
