Печеночные блинчики из куриной печени и сердечек отличная закуска, которая готовится по простому рецепту. Они понравится всем, кто ценит оригинальное исполнение и нежный вкус. Подавать блины можно как самостоятельное блюдо или в виде тортика с печеночными коржами и пропиткой из сметанного соуса с чесноком.
Рецепт блинов из куриной печени и сердец
- 0,5 кг курица (печень и сердца)
- 3 шт. лук репчатый
- 5-10 зубчиков чеснок
- 2 шт. яйцо куриное
- 1 стакан мука пшеничная
- 200 г сметана
- масло растительное
- специи
- соль
Как приготовить печеночные блины из куриной печени
1. Куриная печень и сердечки тщательно моются, после чего их прокручивают через мясорубку или взбивают блендером. Должна получиться единая масса.
2. Лук тоже измельчается в пюре и добавляется к мясным ингредиентам. Туда же вбиваются два яйца, кладется соль и специи. Еще добавляется стакан муки, смесь тщательно мешается до получения однородной консистенции, которую можно использовать для жарки блинчиков.
3. На раскаленную сковороду наливается масло, потом формируется блинчик из смеси, лучше всего использовать небольшой черпак. Пока блины из печени жарятся можно приготовить сметанно-чесночный соус.
4. В сметану добавляется чеснок, который первоначально пропустили через мясорубку или измельчили в блендере. Туда же высыпается приправа кориандр.
5. Все блинчики тщательно промазываются соусом. Таким образом, формируется печеночный торт. Чтобы придать блюду привлекательный вид, края лучше срезать. Эти кусочки пойдут для украшения верхушки тортика.
6. Печеночные блины из куриной печени должны настояться в холодильнике не менее трех часов. Подают их на общем блюде, предварительно порезав на квадратики.
