Торт из печенья без выпечки со сметаной и клубникой нужно готовить заранее, чтобы корж успел затвердеть, а клубничный мусс – застыть. Корж для торта можно сделать из любого сладкого печенья, лучше всего подходит «Сливочное», «Шахматное», «Юбилейное» печенье.
Для клубничного мусса нужно взять настоящую сметану, потому что сметанный продукт может не взбиться. И, конечно, клубника должна быть спелой и вкусной.
Рецепт торта из печенья без выпечки со сметаной и клубникой
- 700 г печенье песочное
- 200 г масло сливочное
- 400 г сметана
- 150 г сахар
- 500 г клубника
- 15 г желатин
Как приготовить торт из печенья без выпечки со сметаной и клубникой
Сначала нужно сделать основу для торта. Для этого измельчите печенье на мясорубке.
Положите размягчённое сливочное масло.
Печенье с маслом тщательно перемешайте.
Разъемную форму полностью застелите пищевой плёнкой. Выложите в форму полученную смесь.
Разровняйте по всей поверхности, не оставляя просветов между коржом и стенками формы. Хорошо утрамбуйте, иначе готовый торт может развалиться.
Поставьте форму в холодильник, а сами приступайте к приготовлению начинки. В стакан высыпьте желатин. Налейте 50 мл воды. Оставьте для набухания на 40 минут.
В миску положите сметану и сахар.
Хорошо взбейте миксером.
Набухший желатин поместите на несколько секунд в микроволновую печь, не доводя его до кипения. Размешайте. Остудите до тёплого состояния.
Клубнику переберите, вымойте в холодной воде. Выложите на сито и дождитесь, чтобы стекла жидкость. Удалите плодоножки. Несколько ягод отложите для украшения торта, а остальные сложите в миску с высокими краями.
С помощью погружного блендера превратите клубнику в пюре.
Добавьте взбитую сметану.
Продолжая взбивать, влейте желатин.
У вас получится вот такая пузырчатая масса.
Поставьте её на несколько минут в морозильную камеру. Она должна стать немного гуще, словно густой кисель, но не застыть. Иначе вы её не сможете вылить на торт. Достаньте из холодильника форму с коржом. Вылейте в форму клубничный мусс. Разровняйте. Поверх мусса распределите половинки ягод. Уберите в холодильник на сутки.
На следующий день достаньте форму с тортом из холодильника. К тому времени корж и мусс хорошо застынут.
Снимите разъемное кольцо.
Теперь торт нужно переложить на блюдо. Это нужно сделать очень аккуратно. Сначала накройте торт пищевой плёнкой, чтобы клубничный мусс не прилип к посуде. Затем накройте его другим плоским блюдом и переверните. Теперь корж окажется сверху.
Накройте торт блюдом, на котором он будет находиться. И снова переверните.
Порежьте торт из печенья с клубничным муссом на порции и подайте на стол.
Приятного аппетита!
