Тиджелле — дрожжевые итальянские пышки

254

Секрет итальянских пышек тиджелле в том, что дрожжевое тесто заводят с добавлением смальца — топленого свиного жира. Именно он делает их пышными с воздушным мякишем.

Пышки тиджелле можно использовать для подачи самых разных закусок, так же, как в булочке для гамбургеров. В середину разрезанной пышки кладут кусочки сыра, зелень, колбаску, соленое сало.

Время приготовления Время ожидания
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
45минут 1час
Распечатать рецепт
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
Распечатать рецепт
Время приготовления Время ожидания
45минут 1час
Ингредиенты
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото

Пышки Тиджелле-02

Рецепт итальянских пышек Тиджелле

1. В сухую муку всыпьте дрожжи и размешайте.

Пышки Тиджелле-03

Положите соль.

Влейте молоко и воду. Их температура не должна быть прохладнее, чем + 28 + 30 градусов. Все размешайте.

2. В тесто влейте растопленный смалец в количестве 50 г.

Пышки Тиджелле-04

Замесите тесто. Остальным смальцем нужно смазывать ладони во время замеса.

3. Готовое тесто разместите в теплом, без сквозняка, месте, накрыв полотенцем, пленкой.

Пышки Тиджелле-05

4. Через час тесто подойдет.

Пышки Тиджелле-06

5. Раскатайте тесто в пласт, толщина которого около 0,7 см.

Пышки Тиджелле-07

Возьмите стакан или чашку. Желательно чтоб посуда была в диаметре 7 - 8 см. Нарежьте из теста кружки.

Пышки Тиджелле-08

Пышки Тиджелле-09

6. Разогрейте сковородку и налейте на нее слой масла в 3 - 4 мм. В оригинальном рецепте даны рекомендации обжаривать пышки на смазанной сливочным маслом сковородке, но как показывает опыт, пышки лучше прожариваются в небольшом слое масла, чем просто на смазанной сковороде.

7. Обжаривать пышки тиджелле с двух сторон.

Пышки Тиджелле-10

Пышки Тиджелле-11

Подать лепешки тиджелле из дрожжевого теста на смальце можно к любой трапезе или использовать их для быстрого перекуса, положив внутрь любую начинку.

Пышки Тиджелле-12

Пышки Тиджелле-13

Добавить комментарий