Суп с клецками на мясном бульоне по рецепту чувашской кухни

103

В народной чувашской кухне очень много различных супов. Отличительная черта чувашских супов — это наваристый бульон. Чаще всего их варят на говяжьем, свином мясе, субпродуктах, домашней птице, рыбе или грибах. Суп с клецками на мясном бульоне в Чувашии называют щемах яшки.

Суп с клецками
5-6 Время приготовления
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
порций 2,5часа
Распечатать рецепт
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
Распечатать рецепт
Порции Время приготовления
5-6порций 2,5часа
Ингредиенты
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото

суп с говядиной и клецками-02

Как сварить вкусный суп с говядиной и клецками

1. Приготовление супа нужно начинать с приготовления бульона. Вымытое мясо закладывают в кастрюлю с водой. Нагревают её содержимое до кипения. Снимают накипь и варят на умеренном огне около двух часов.

2. После чего вынимают мясо.

суп с говядиной и клецками-04

суп с говядиной и клецками-06Чистят и режут овощи:

  • картошку;
  • лук;
  • морковку.

суп с говядиной и клецками-03

Закладывают овощи в суп. После того как бульон с ними закипит, варят суп еще в течение 10 минут.

суп с говядиной и клецками-05

3. Пока овощи варятся, из муки, воды или молока, щепотки соли и растопленного масла нужно замесить тесто для клецок. Оно должно быть мягким. По текстуре тесто получается средним, ни жидким, ни крутым.

суп с говядиной и клецками-07

суп с говядиной и клецками-08

4. В суп тесто отсаживают чайной ложкой.

суп с говядиной и клецками-09

После этого суп нужно посолить, положить перец и зелень. Вернуть мясо в суп. Его предварительно снимают с костей.

5. Как только клецки всплывут на поверхность, суп варят еще около пяти минут.

суп с говядиной и клецками-10

Мясной суп с клецками подают горячим.

суп с говядиной и клецками-01

Добавить комментарий