Суп кулеш из пшена

234

Кулеш с давних времен относился к походной простой пище донских и запорожских казаков. Готовили его в больших котлах на открытом огне костра. В дальние походы брали в основном те продукты, которые могли долго храниться: соленое сало, лук, крупа, да зелень, которую можно было найти в поле. Картофель в состав кулеша вошел уже значительно позже. Приготовить питательный и сытный суп кулеш из пшена можно и на домашней кухне.

3-4 Время приготовления
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
порции 1час
Распечатать рецепт
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
Распечатать рецепт
Порции Время приготовления
3-4порции 1час
Ингредиенты
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото

Суп кулеш из пшена-02

Как варить суп кулеш

1. Промыть пшено водой несколько раз. Замочить в горячей воде. Оставить на полчаса.

Суп кулеш из пшена-03

2. Сало порезать.

Суп кулеш из пшена-04

Положить в сковороду и пожарить до легкого румянца.

Суп кулеш из пшена-05

3. Мелко покрошить луковицу.

Суп кулеш из пшена-06

Добавить лук к салу. Жарить еще пять минут.

Суп кулеш из пшена-07

4. Нарезать морковку и добавить её к луку и салу. Обжаривать минуты три.

Суп кулеш из пшена-08

5. Пшено промыть горячей водой два - три раза и выложить на сковородку к салу.

Суп кулеш из пшена-09

Слегка прижарить крупу не дольше трех - четырех минут. Выложить все содержимое в кастрюльку, влить воду и довести до кипения. Убрать огонь и готовить при умеренном нагреве в течение 15 - 20 минут.

6. Попробовать и добавить соль, перец по вкусу. Покрошить зелень. В кулеш можно добавлять зеленый лук, укроп, петрушку. В летний период можно нарвать дикий чеснок, душицу и другую зелень и положить все в кулеш.

Суп кулеш из пшена-10

Заправленный кулеш выключить через шесть - семь минут. Дать настояться и подать простой и вкусный суп с хлебом на обед или ужин.

Суп кулеш из пшена-11

Добавить комментарий