Стейк из говядины на гриле

448

Одним из самых вкусных блюд из говядины, без сомнения, является аппетитный рибай стейк, пожаренный на решетке. Готовится это блюдо достаточно просто, однако чтобы не испортить мясо, повару не помешает знать несколько важных нюансов.

Правильный стейк на гриле делается из определенных сортов говядины, как правило, имеющей австралийское, американское или аргентинское происхождение.

Подобные стейки обычно продаются замороженными, и перед приготовлением вам нужно будет за сутки достать мясо из морозилки и положить его на полку холодильника.

Стейки рибай никогда не размораживают в микроволновой печи, не стоит их держать и при комнатной температуре. В крайнем случае для разморозки можете поместить мясо в упаковке в кастрюлю с холодной водой.

 

Время приготовления Время ожидания
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
10минут 10минут
Распечатать рецепт
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
Распечатать рецепт
Время приготовления Время ожидания
10минут 10минут
Ингредиенты
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото

Стейк из говядины на гриле-02

Стейки на решетке жарятся при достаточно высокой температуре, поэтому внимательно проследите за состоянием углей в мангале. Вам понадобится немного растительного масла, однако смазывать им следует не прутья решетки, а непосредственно поверхность стейков с каждой стороны.

Стейк из говядины на гриле-03

Смазанные маслом куски говядины положите на решетку и засеките время. Чтобы у вас получился стейк средней прожарки, держите говядину на одной стороне 2 минуты.

Стейк из говядины на гриле-04

Спустя это время переверните говядину на противоположную сторону и жарьте еще 2 минуты.

Стейк из говядины на гриле-05

Теперь вам следует еще раз перевернуть мясо, вернув стейки на «первую» сторону и повернув каждый кусок на 90 градусов так, чтобы на мясе отпечатался рисунок в виде «клеточек» от прутьев решетки. В этот же момент стейки нужно первый раз посолить.

Стейк из говядины на гриле-06

Спустя 2 минуты последний раз переверните стейки, делая «решетку» на второй стороне, и снова посолите мясо.

Стейк из говядины на гриле-07

Еще через 2 минуты говядину нужно снимать с огня. Перед подачей стейки помещают в кастрюлю с толстыми стенками, посыпают перцем и дают «отдохнуть» под крышкой около 10 минут.

В качестве гарнира к говяжьим стейкам лучше всего предложить свежие или обжаренные овощи и зелень, при желании можно подать к мясу перечный соус.

Стейк из говядины на гриле-08

Стейк из говядины на гриле-01

Приятного аппетита!

Добавить комментарий