Шурпа в домашних условиях

411

Шурпа — распространенное горячее блюдо в национальных кухнях многих народов. Разновидностей шурпы достаточно много. Самая полезная шурпа получается из мяса и овощей без предварительного обжаривания. Такая шурпа называется кайнатма. Секрет её в том, что мясо и овощи готовят на очень умеренном огне, где они медленно доходят до готовности, а не бурно кипят.

Традиционно шурпа — кайнатма готовится с бараниной или говядиной, но с куском свинины на косточке блюдо получается еще вкуснее, так как свинина более нежное мясо без специфического запаха. Если вы следите за калорийностью блюд, то постный кусок свинины менее калорийный, чем жирная баранина или говядина.

5 Время приготовления
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
порций 2,5часа
Распечатать рецепт
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
Распечатать рецепт
Порции Время приготовления
5порций 2,5часа
Ингредиенты
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото

шурпа - кайнатма-02

Рецепт шурпы из свинины

1. В кастрюлю налить 2 литра воды, опустить мясо и нагреть до кипения.

шурпа - кайнатма-03

Убрать накипь. Положить в кастрюлю крупно порезанную морковку и лук.

шурпа - кайнатма-04

Переключить нагрев на умеренный и варить мясо под крышкой до готовности. Для свинины обычно хватает 90 - 100 минут.

2. Мясо вынуть. Отделить от костей. Порезать крупно.

шурпа - кайнатма-05

Вернуть в кастрюлю.

3. Очищенный картофель разрезать на 2 или 4 части и отправить в кастрюлю с мясом и бульоном.

шурпа - кайнатма-06

шурпа - кайнатма-07

На большом огне довести до кипения и снова умерить нагрев. Варить картошку не меньше 35 - 40 минут. Она должна свариться полностью.

4. Крупно нарезать перец и помидор.

шурпа - кайнатма-08

5. Добавить их к картошке с мясом.

шурпа - кайнатма-09

Варить еще четверть часа. После чего посолить и добавить специи. Можно взять перец черный, паприку и зиру.

шурпа - кайнатма-10

Каждой приправы достаточно по 1/2 чайной ложки. Подойдет любая смесь, которая нравится. Варить шурпу еще пять минут.

6. Нарезать зелень и измельчить чеснок.

шурпа - кайнатма-11

Их можно подать отдельно, а можно добавить в общую кастрюлю, где варилась кайнатма.

шурпа - кайнатма-12

Вкусная и полезная шурпа из свинины, без обжарки, готова. Это блюдо идеально подходит для приготовления как дома, так и на природе.

шурпа - кайнатма-01

Добавить комментарий