Шашлык из свинины в «сухом» маринаде

1 033

В теплое время года многие с удовольствием проводят выходные на природе, чтобы расслабиться, подышать свежим воздухом, пообщаться с друзьями и, конечно же, пожарить ароматный и сочный шашлык из свинины.

Время ожидания
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
2,5часа
Распечатать рецепт
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
Распечатать рецепт
Время ожидания
2,5часа
Пошаговый рецепт с фото

шашлык из свинины

Хотя на вкус покупной шашлык довольно часто бывает неплох, гораздо лучше покупать свежее мясо и мариновать его самостоятельно - такой продукт получится гораздо качественнее, вкуснее и даже дешевле. Ведь вы заплатите продавцу за «чистый» вес свинины, а не за жидкость и лук, в изрядном количестве плавающие в ведерке с покупным шашлыком.

Ну а приготовить вкусный маринад для шашлыка совсем не сложно. Например, очень вкусное и сочное мясо получается после «сухого» маринада, когда в свинину практически не добавляют жидкости.

Приготовление шашлыка

Свиную шейку вымойте, обсушите и нарежьте на куски весом около 70 грамм каждый. Затем положите мясо в кастрюльку (алюминиевую для этой цели лучше не использовать), где оно будет мариноваться.

Лук нарежьте тонкими полукольцами, прямо на разделочной доске посыпьте солью и хорошо разомните руками, чтобы выделился сок. Затем добавьте его в кастрюлю с мясом.

Туда же долейте уксус и насыпьте все остальные приправы (паприку, черный перец, тимьян, мускатный орех и кориандр).

Содержимое кастрюли хорошо перемешайте, затем накройте емкость крышкой и поставить мариноваться минимум на 2,5 часа при комнатной температуре. Если жарить шашлык вы планируете не сразу, то по истечении этого времени кастрюлю с мясом лучше убрать в холодильник.

После того, как свиная шейка проведет достаточно времени в маринаде, насаживайте ее на шампуры и отправляйте жариться на мангал.

Если выехать на природу не получилось, шашлык, замаринованный по этому рецепту, можно пожарить и в духовке, там он получается не менее вкусным. Для этого положите куски мяса на решетку, снизу подставьте противень (туда будет стекать жир) и запекайте на верхнем гриле при максимальной температуре, несколько раз перевернув куски свинины в процессе приготовления.

Отличным дополнением к готовому шашлыку из свинины в «сухом» маринаде будут свежие овощи, зелень и томатный соус.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий