Рецепт хачапури по-аджарски

126

Хачапури — известные грузинские пироги с сыром. В Аджарии их пекут в форме лодочек, сверху выпускают яйцо, кладут кусочек масла. Приготовить хачапури по-аджарски можно на домашней кухне.  С этим рецептом справится любая домохозяйка, которой знакомы навыки работы с дрожжевым тестом. Подают аджарские хачапури непременно горячими.

хачапури по-аджарски рецепт приготовления
4-5 Время приготовления Время ожидания
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
хачапури 30минут 1час
Распечатать рецепт
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
Распечатать рецепт
Порции Время приготовления Время ожидания
4-5хачапури 30минут 1час
Ингредиенты
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото

хачапури по-аджарски-02

Хачапури по-аджарски рецепт приготовления

1. Для хачапури по-аджарски замешивают обычное дрожжевое тесто. Для этого 300 грамм муки смешивают с сухими дрожжами, солью и сахаром. Сухую смесь всыпают в теплое молоко. Замешивают тесто. При необходимости подсыпают немного муки.

2. Тесту дают час на подъем.

3. Сыр трут на терке. В идеале хорошо найти сулугуни, но в условиях города подойдет сыр "Голландский", "Советский", "Чеддер".

4. От готового теста отделяют кусок весом около 100 - 110 г. Формируют лепешку. В её центр кладут сыр.

хачапури по-аджарски-03

5. Формируют лодочку.

хачапури по-аджарски-04

Для этого две стороны скатывают к середине - это будут "борта" лодочки, а две оставшиеся стороны соединяют друг с другом.

хачапури по-аджарски-05

6. Слепленную лодочку с сыром аккуратно перекладывают на противень.

хачапури по-аджарски-06

Ставят в горячую духовку. Температура в ней должна быть 180 градусов.

7. Когда тесто подрумянится, в центр лодочки аккуратно выпускают сырое яйцо.
8. Через 2-3 минуты, когда белок начнет схватываться, а желток останется жидким, хачапури по-аджарски вынимают из духовки.

хачапури по-аджарски-07

В центр кладут кусочек масла и сразу подают на стол. Есть хачапури по-аджарски нужно горячими.

хачапури по-аджарски-08

Можно сначала отломить кусочек теста и выбрать из середины желток с маслом, затем то же самое проделать и с расплавленным сыром, пока от лодочки не останется только дно. Его съедают последним.

Добавить комментарий