Суп рассольник получил свое название, поскольку готовится он с использованием соленых огурцов и рассола. Рассольник можно варить на овощном, мясном или рыбном бульонах. Предлагаю приготовить рассольник на курином бульоне с фасолью. За счет варки бульона и предварительной подготовки фасоли суп не может похвастаться быстротой приготовления, зато он очень вкусный и сытный. Стоит иногда уделить этому достаточно времени, не всегда же питаться только легкими быстрыми супчиками.
Рецепт рассольника на курином бульоне
- 3 шт. картофель
- 1 шт. морковь
- 100 г фасоль
- 2 шт. огурец соленый
- 1 шт. лук репчатый
- 300 г филе куриное
- специи
Как приготовить рассольник на курином бульоне с фасолью
1. Накануне приготовления супа необходимо замочить фасоль. А в день варки рассольника выложить ее в кастрюлю, налить воду и сварить до готовности, включив средний огонь. В основном белая фасоль будет готова уже через 25 минут.
2. Используя крупную терку измельчить огурцы и отправить их в кастрюлю с супом, положить также в суп и куриное мясо. Налить необходимое количество воды и варить мясо до готовности.
3. Картофель и пастернак вымыть, снять с них кожицу. Картофель нарезать кубиками, а пастернак лучше не измельчать, а положить целиком в суп, в конце варки достать.
4. Когда мясо сварится положить в суп картофель.
5. Лук и морковь очистить от кожицы и измельчить. Лук нарезать мелко, а морковь – соломкой.
6. Когда картофель сварится до полуготовности положить в суп фасоль и поджарку.
7. В завершение фасолевый рассольник посолить и положить специи по вкусу. Я использую черный перец и лавровый лист.
8. Подавать фасолевый рассольник на курином бульоне с майонезом или сметаной.
