Подберезовики с картошкой по-сибирски

2 064

Ароматные лесные подберезовики с картошкой, обжаренные на сковороде с добавлением лука и чеснока — традиционный сибирский рецепт, который известен также под названием «Жареха с грибами по-сибирски».

Считается, что правильную «жареху» следует готовить только на нерафинированном подсолнечном масле, но скорее всего этот факт объясняется тем, что такой рецепт жареных подберезовиков насчитывает не один десяток лет, а достать в Сибири рафинированное масло раньше было достаточно сложно.

Если вы хотите приготовить своим близким подберезовики с картошкой по-сибирски, масло можете взять любое, а вот грибы вам понадобятся настоящие, лесные. В идеале это должны быть подберезовики, однако подойдут также подосиновики и белые грибы. Главное, не пытайтесь сделать это блюдо из шампиньонов — иначе ваша картошка с грибами будет иметь совсем невыразительный вкус.

 

4 Время приготовления
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
порции 1час
Распечатать рецепт
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
Распечатать рецепт
Порции Время приготовления
4порции 1час
Пошаговый рецепт с фото

В идеале жарить картошку и подберезовики лучше на разных сковородах, смешав продукты незадолго до конца готовки - в этом случае грибы получатся хрустящими, а картофель не размякнет от лишней влаги.

Подберезовики с картошкой-02

Сначала подготовьте продукты. Свежие подберезовики очистите от сора, вымойте и нарежьте кусочками среднего размера.

Подберезовики с картошкой-03

Очищенный картофель порежьте дольками.

Подберезовики с картошкой-04

Луковицу почистите и нарежьте небольшими кубиками.

Подберезовики с картошкой-05

Дольки свежего чеснока порубите тонкими пластинками.

Подберезовики с картошкой-06

Помешивая, обжарьте на одной сковороде картофель. Когда дольки зарумянятся и дойдут до готовности, посолите содержимое сковороды и выключите огонь.

Подберезовики с картошкой-07

Взяв вторую сковороду, выложите порезанный лук. Когда кусочки лука приобретут золотистый оттенок, добавьте порезанные подберезовики, перемешайте и жарьте на сильном огне около 30 минут до полного испарения жидкости. Затем выложите к грибам порезанный чеснок, посолите, приправьте перцем, помешайте и держите блюдо на огне еще 5 минут.

Подберезовики с картошкой-08

В сковороду с обжаренным картофелем выложите готовые грибы.

Подберезовики с картошкой-09

Затем аккуратно перемешайте продукты.

Подберезовики с грибами

Подавать жареные подберезовики с картошкой хорошо с соленьями, зеленым луком и свежими овощами. Приятного аппетита!

Добавить комментарий