Пирожное «Пенек»

1 269

Предлагаю изготовить пирожное в форме деревянного пенька с грибочками на поверхности. В его основе — бисквитный рулет. Ножки грибов сделаны из крема, шляпки — из печенья в форме капелек, а кора дерева — из шоколадного крема. Такие пеньки, несомненно, понравятся детям.

Время приготовления Время ожидания
Голоса: 1
Оценка: 5
Вы:
Оценить этот рецепт!
1,5часа 1час
Распечатать рецепт
Голоса: 1
Оценка: 5
Вы:
Оценить этот рецепт!
Распечатать рецепт
Время приготовления Время ожидания
1,5часа 1час
Ингредиенты
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото

Рецепт пирожного "Пенек"

Для начала приготовим основу - бисквитное полотно.

Для этого яйца нужно разделить на белки и желтки.

Сначала взбиваем белки 5 минут.

Пирожное Пенек-02

Затем постепенно всыпаем сахарный песок в количестве 30 г и продолжаем взбивать, пока масса будет неподвижной.

Пирожное Пенек-01

Оставшийся сахарный песок всыпаем в желтки и также взбиваем добела и растворения сахара.

Пирожное Пенек-03

Пирожное Пенек-04

Теперь в желтки нужно выложить 2/3 части белковой массы и размешать аккуратно лопаткой.

Пирожное Пенек-05

Пирожное Пенек-06

Далее всыпаем в массу по 1 столовой ложке муку и лопаткой замешиваем тесто.

Пирожное Пенек-07

В конце в тесто нужно положить оставшуюся белковую массу и также аккуратно размешать. Тесто для бисквита готово.

Пирожное Пенек-08

Пирожное Пенек-09

Его нужно выложить слоем 1 см на пергаментную бумагу и распределить по ней, формируя прямоугольник. Выпекать бисквит необходимо в разогретой до 170 С духовке 15 минут.

Пирожное Пенек-10

Когда бисквит спечется, его нужно извлечь из духового шкафа и полностью остудить.

Пирожное Пенек-11

После этого снять пергамент и перевернуть так, чтобы та сторона, которая была на пергаменте, оказалась сверху.

Выложить крем на поверхность бисквитной заготовки, оставив 4-ю часть крема для декора пеньков.

Пирожное Пенек-12

Сворачиваем бисквит плотно рулетом и убираем пропитываться в прохладное место на 1 час.

Пирожное Пенек-13

Когда бисквит пропитается его нужно разрезать на порции.

Пеньки могут иметь форму цилиндра или иметь скос в верхней части.

Пирожное Пенек-14

Теперь понадобится кондитерский мешок с насадкой "дорожка". Если же такой насадки нет, то можно просто выдавливать крем из мешка в форме тонкой палочки и декорировать пеньки, имитируя кору дерева.

В крем для коры предварительно нужно добавить какао-порошок.

Пирожное Пенек-15

Пирожное Пенек-16

Теперь осталось сделать грибочки.

Белый крем отсаживать из кондитерского мешка в форме ножек и накрывать шляпками - печеньем. Пеньки готовы, можно подавать их на стол.

Пирожное Пенек-17

Можно покрыть бока пеньков тонким слоем крема и обсыпать крошкой из бисквита, смешанной с какао.

Пирожное Пенек-18

Пирожное "Пенек" готово.

Добавить комментарий