Песочно-творожные кексы

569

Предлагаю приготовить песочно-творожные кексы, которые будут состоять из трех слоев: песочная основа, творожная начинка и белковая макушка.

Время подготовки Время приготовления Время ожидания
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
30минут 1час 1час
Распечатать рецепт
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
Распечатать рецепт
Время приготовления Время подготовки Время ожидания
1час 30минут 1час
Ингредиенты
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото

Приготовим тесто для кекса

1. Масло достать заранее из холодильника, для теста необходимо мягкое масло, его следует растереть или взбить миксером вместе с сахаром.

Песочно-творожные кексы фото-02

Песочно-творожные кексы фото-03

2. Добавить яйцо и взбить массу миксером до однородности.

Песочно-творожные кексы фото-04

Песочно-творожные кексы фото-05

3. В яично-масляную смесь всыпать муку и замесить песочное тесто.

Песочно-творожные кексы фото-06

Песочно-творожные кексы фото-07

Его необходимо убрать в холодильник на час, чтобы масло затвердело и тесто стало более эластичным.

Приготовление творожной начинки

4. Творог измельчить в блендере или протереть через сито.

Песочно-творожные кексы фото-09

5. Разделить яйца на белки и желтки.

Песочно-творожные кексы фото-08

6. Добавить к творогу только желтки и взбить до однородности. белки будут использоваться для изготовления суфле для макушки.

Песочно-творожные кексы фото-10

Песочно-творожные кексы фото-11

7. Добавить сметану и перемешать.

Песочно-творожные кексы фото-12

8. Начинка должна быть сладкой, поэтому на этом этапе всыпать в массу 120 г сахара.

Песочно-творожные кексы фото-13

Песочно-творожные кексы фото-14

После взбития массы начинка готова.

9. Охлажденное тесто распределить по формам.

Песочно-творожные кексы фото-15

10. Отправить корзинки в духовку на 15 минут, разогрев ее до 180 С.

Песочно-творожные кексы фото-16

11. Готовые корзиночки, не вынимая из форм, наполнить творожной начинкой и отправить в духовку. Выпекать в течение получаса при включенной духовке на 150 С.

Песочно-творожные кексы фото-17

Песочно-творожные кексы фото-20

12. За пять минут до готовности взбить белки в пену, добавив к ним оставшийся сахар.

Песочно-творожные кексы фото-18

Песочно-творожные кексы фото-19

13. Достать корзиночки, распределить сверху белковую массу и убрать еще на 15 минут, включив духовку на 160 С.

Песочно-творожные кексы фото-21

Кексы готовы, их следует остудить и подавать к чаю.

В разрезе видно, что кексы трехслойные, творожная начинка в готовом виде имеет желтоватый оттенок.

Песочно-творожные кексы фото-22 Песочно-творожные кексы фото-28

Добавить комментарий