Печеночный паштет — готовим дома

497

Самостоятельно сделанный печеночный паштет ничуть не уступает по вкусовым качествам заводским консервам. Более того, в процессе приготовления можно использовать любые виды печени, приправлять их излюбленными специями и травами, маслами, обеспечивая закуске неповторимый аромат.

Время приготовления
Голоса: 1
Оценка: 5
Вы:
Оценить этот рецепт!
1час
Распечатать рецепт
Голоса: 1
Оценка: 5
Вы:
Оценить этот рецепт!
Распечатать рецепт
Время приготовления
1час
Ингредиенты
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото

Печеночный паштет-02

Промытую печень нарезаем на небольшие куски. 25–30 г сливочного масла растапливаем на сковороде и добавляем печень. Равномерно обжариваем ее на сильном огне в течение 2–3 минут.

Печеночный паштет-03

После того как куски печени изменили цвет, снимаем их со сковороды.

Печеночный паштет-04

Крупно рубим морковь и лук. Пассеруем их на масле, которое осталось на сковороде после обжарки печени.

Печеночный паштет-05

Как только лук потеряет упругость и станет слегка прозрачным, добавляем печень. Тушим ее с овощами на слабом огне в течение 20 минут под крышкой. В зависимости от размеров кусков печени время тушения можно сократить или увеличить.

Печеночный паштет-06

За 5 минут до конца тушения перчим и солим содержимое сковороды.

Печеночный паштет-07

Готовую печень с овощами измельчаем в блендере (можно использовать мясорубку) и добавляем сливочное масло в еще теплую мягкую массу.

Печеночный паштет-08

Растаявшее масло тщательно перемешиваем с измельченной печенью. Ставим паштет в холодильник до полного остывания.

Закуска готова.

Печеночный паштет-09

Печеночный паштет можно использовать в качестве начинки для различных рулетов, пирогов, блинчиков, а также для классических бутербродов.

Печеночный паштет-01

Приятного аппетита!

Добавить комментарий