Мильфей с малиной и творожным кремом

223

Мильфей — французский десерт, представляющий собой многослойное пироженое из слоеного теста с кремом и ягодами или фруктами. Сегодня будем готовить мильфей с малиной и творожным кремом. В оригинале крем изготавливается из нежного сыра маскарпоне и яиц, как в тирамису, но можно приготовить также вкусный крем из творога и сливок, творог доступнее и дешевле маскарпоне. В отличии от наших традиционных тортов с 8-12 коржами французский мильфей имеет всего 3-4 коржа и должен быть хрустящим, а не мокрым, как большинство тортов традиционной русской кухни.

Время приготовления Время ожидания
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
1час 1час
Распечатать рецепт
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
Распечатать рецепт
Время приготовления Время ожидания
1час 1час
Ингредиенты
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото

Рецепт Мильфея с малиной

1. Тесто раскатываем тонко, перекладываем на сухой противень и выпекаем заготовки при температуре 200 С. Я раскатывала тесто не слишком тонко, примерно до толщины 4 мм. В процессе выпечки оно поднялось и готовые коржи я разделила вдоль на 2 части. Всего получилось 4 коржа. Коржи остужаем до комнатной температуры.

Мильфей-01

Мильфей-02

Мильфей-09

Мильфей-10

По желанию коржи могут быть выпечены в виде небольших порций, к примеру, круглые или квадратные, в этом случае десерт будет оформлен в виде пирожных.

2. Тем временем готовим крем. Сливки охлаждаем и взбиваем до пышной массы миксером.

Мильфей-04

Мильфей-05

3. Для крема я использую магазинный творог в пачках, но можно и домашний, в пачке он уже имеет однородную перетертую консистенцию. Если творог с крупинками, его придется перетереть через сито.

Мильфей-03
К взбитым сливкам я добавляю творог, ванилин и взбиваю все до однородной пышной массы подобной крему.

Мильфей-06

4. Далее по вкусу добавляю сахарный песок и еще раз взбиваю. Убираю крем в холодильник на час.

Мильфей-07

Мильфей-08

5. Ягоды малины промываю и обсушиваю, выбирайте красивые целые ягоды, ведь Мильфей должен быть привлекательным.

Мильфей-11

Сборка десерта Мильфей

6. На тарелку выкладываем один слоеный корж, далее из мешка отсаживаю крем, используя резную трубочку. Украшаю сверху ягодами, сверху еще один корж, крем и т. д.

Мильфей-12

Мильфей-13

Мильфей-14

7. Итак, я собрала пирожное и украсила сверху ягодками.

Мильфей-16

Я изготовила наиболее простой вариант этого пироженого без всяких украшений. По желанию бока десерта можно смазать кремом, а затем покрыть крошкой, предварительно выровняв коржи. Мильфей очень вкусный в свежем виде, он хрустящий. Если же любите более пропитанный торт подобный наполеону, уберите в холодильник для пропитки. Для десерта можно даже использовать несколько видов кремов и ягод.

Мильфей-18

Добавить комментарий