Лосось с овощами в томатном соусе – отличное решение как для второго блюда, так и для холодной закуски. Лосось, приготовленный в соусе, получится более нежным.
Рецепт лосося в томатном соусе
- 600 г лосось (горбуша или кета)
- 100 г мука пшеничная
- 100 мл масло растительное
- 40 г паста томатная
- 1 шт. лимон
- 300 мл вода (или рыбного бульона)
- 1 шт. лук репчатый
- 2-3 шт. помидор
- соль
- перец черный
Как приготовить лосось с овощами в томатном соусе на сковороде
1. При необходимости лосось разделать и нарезать на куски. Куски лучше делать размером один – два куска на порцию.
2. Все куски лосося нужно посолить по вкусу, посыпать перцем и побрызгать лимонным соком. Сложить в кастрюльку и дать постоять четверть часа.
3. Масло налить на сковородку, разогреть его и обжарить лосось с двух сторон, предварительно обмакнув рыбу в муку.
4. Лук и помидоры нарезать кольцами и обжарить до мягкости.
5. Обжаренный лосось переложить кольцами овощей.
Томатный соус для лосося с овощами
6. Две ложки муки положить в разогретое масло. Жарить её две минуты. Положить к ней томатную пасту.
Через минуту влить воду или рыбный бульон.
При необходимости положить в томатный соус по вкусу перца, соли.
7. Полученным соусом залить лосось с овощами и тушить его 10 – 12 минут.
При желании, в лосось с овощами можно положить немного зелени. Если обжаренный лосось с соусом подают на второе, то можно добавить к нему гарнир.
