Летний бисквитный сливочно-йогуртовый торт с киви

784

Легкий бисквитный сливочно-йогуртовый торт с киви придется по вкусу каждому, а чего еще хочется в летний жаркий день?

Давайте оставим жирный крем из масла и сгущенки, плотные песочные коржи на более холодные времена года и приготовим легкий, воздушный торт со сливочно-йогуртовым суфле. Для наполнения я буду использовать киви, но можно и другие фрукты или ягоды по вкусу.

Время приготовления Время ожидания
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
1час 2часа
Распечатать рецепт
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
Распечатать рецепт
Время приготовления Время ожидания
1час 2часа
Ингредиенты
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото

бисквитный сливочно-йогуртовый торт-01

бисквитный сливочно-йогуртовый торт-08

Как испечь бисквитный сливочно-йогуртовый торт

1. Приготовим бисквит. Поскольку тортик у нас небольшой, взобьем яйца, не разделяя на белки и желтки. Разбиваем их в миску, добавляем сахар в количестве 75 г и взбиваем миксером в течение 10 минут.

бисквитный сливочно-йогуртовый торт-02

2. Массу можно считать готовой, если, приподняв ложку, можно нарисовать на поверхности какую-то фигуру, к примеру, цифру 8 и исчезнет она через 1 секунду. Если фигуру нарисовать невозможно, следовательно, масса еще не готова.

бисквитный сливочно-йогуртовый торт-03

3. Теперь постепенно добавляем муку и аккуратно размешиваем тесто лопаткой до однородности.

бисквитный сливочно-йогуртовый торт-04

Тесто для бисквита готово.

бисквитный сливочно-йогуртовый торт-05

4. Теперь его нужно выложить в форму, застелив ее дно листом пекарской бумаги.

бисквитный сливочно-йогуртовый торт-06

Разравниваем лопаткой тесто, слой должен быть толщиной 2,5 см.

5. Выпечь бисквитную основу в духовом шкафу в течение 25 минут при температуре 180 С. Готовый бисквит остудить и извлечь из формы. Лучше всего выдержать его 24 часа перед формированием торта, тогда он легко разрежется и не будет крошиться.

бисквитный сливочно-йогуртовый торт-07

Если же времени на это нет, то ножом-пилой разрезаем бисквит на 2 части. Толщина каждой заготовки составляет 1,5 см.

бисквитный сливочно-йогуртовый торт-10

Готовим сливочно-йогуртовое суфле

6. Для йогуртового суфле необходимо залить желатин водой в пропорции 1:1 и оставить до набухания.

бисквитный сливочно-йогуртовый торт-09

7. После того как желатин впитает всю жидкость, прогреем его, лучше всего для этого использовать миску с горячей водой.

8. Взбивая йогурт, добавляем постепенно желатин.

бисквитный сливочно-йогуртовый торт-13

9. Сливки перед взбиванием должны быть хорошо охлаждены и для них лучше взять охлажденную миску. Взбиваем сливки до пышного состояния, а затем добавляем сахар по вкусу. После того как сливки взбиты, постепенно добавляем йогуртовую смесь и продолжаем взбивать до однородности.

бисквитный сливочно-йогуртовый торт-12

9. Застелить бока формы пищевой пленкой и уложить вниз 1 бисквитный корж. Киви нарезаем на тонкие ломтики и выкладываем ими форму по окружности, выливаем половину массы суфле.

бисквитный сливочно-йогуртовый торт-11

бисквитный сливочно-йогуртовый торт-14

бисквитный сливочно-йогуртовый торт-15

Сверху укладываем второй корж и выливаем оставшуюся сливочно-йогуртовую массу.

бисквитный сливочно-йогуртовый торт-16

бисквитный сливочно-йогуртовый торт-17

Убираем торт охлаждаться в течение 2 часов. Застывший торт отделяем от формы, снимаем пленку, украшаем сверху дольками киви или другими фруктами, подаем к чаю, соку или компоту.

бисквитный сливочно-йогуртовый торт-18

бисквитный сливочно-йогуртовый торт-19

бисквитный сливочно-йогуртовый торт-20

Добавить комментарий