Маринованные домашние опята – это отличное угощение. Процесс консервирования грибов не сложный и, как правило, включает в себя три этапа: подготовку опят, варку и закатывание банок. Если кому-то не приходилось сталкиваться ранее с заготовкой на зиму лесных опят, то познакомившись с этим рецептом поймет, что дело это не сложное. А в результате – хрустящие, ароматные маринованные опята, приготовленные в домашних условиях, порадуют своим уникальным вкусом.
Рецепт опят маринованных на зиму
- 2,5 кг грибы опята
- 2,5 л вода
- 40 г соль
- 1 щепотка перец черный (горошины)
- 1 щепотка перец душистый
- 10 палочек гвоздика
- 5 шт. лавровый лист
- 2 ст. л. уксус (9%)
Как мариновать опята на зиму в домашних условиях
1. Опята следует промыть. Убрать лишний мусор. Грибы должны быть чистыми. Мыть грибы следует несколько раз, периодически меняя воду.
2. В кастрюлю влить воду, поместить опята. Готовить на умеренном огне около двух часов. Очень важно, постоянно их помешивать, чтобы дно не подгорело. Затем дать грибам полностью остыть. После этого снова включить огонь и дать грибам закипеть.
3. В кипящую массу всыпать соль. Варить 15 минут. Огонь должен быть слабым, но при этом грибы должны кипеть.
4. Добавить специи: душистый перец, черный перец горошком, палочки гвоздики и лавровые листики. Кипятить еще 15 минут.
5. Влить 9% уксус. Хорошо перемешать грибы. Варить 5 минут.
6. Перелить опята в стерилизованную банку, закатать.
Маринованные домашние опята на зиму готовы. Приятного аппетита!
Напоминание! Собирайте и перерабатывайте только те грибы, которые отлично знаете.
