Картофельная запеканка с фаршем и грибами

409

Удивительно, но из повседневных продуктов – картофеля и мясного фарша можно приготовить очень вкусное блюдо в другом формате – это картофельная запеканка.

К тому же картофельная запеканка может получиться и из остатков картофельного пюре. Мясной фарш можно брать в любых сочетаниях, это может быть и курица со свининой, и говядина со свининой, и даже рыбный фарш, тут уж что в хозяйстве найдется.

Аппетитную румяную корочку запеканке придает сметана.

Время приготовления
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
1час
Распечатать рецепт
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
Распечатать рецепт
Время приготовления
1час
Пошаговый рецепт с фото

Картофельная запеканка готовится в три этапа. На первом этапе нужно отварить картофель и обжарить фарш. На втором идет формирование запеканки и на третьем запекание данного блюда в духовке.

Картофель необходимо промыть тщательно, затем очистить его и разрезать крупные картофелины на несколько частей. Уложить их в кастрюлю и отварить до готовности, посолив при этом.
Из отваренного картофеля слить воду, в которой он варился. Чуть остудить и выложить в него яйца (фото 1).

Картофельная запеканка с фаршем-01

С помощью толкушки измельчить картофель и яйца, а затем всыпать нужное количество муки (фото 2).

Картофельная запеканка с фаршем-02

Размять массу с мукой до однородности.

Мясной фарш вместе с грибами нужно поместить на скороводу с разогретым маслом и обжарить, помешивая иногда, до готовности. Отлично подойдут грибы маринованные типа опят или шампиньонов (фото 3).

Картофельная запеканка с фаршем-03

Следующий этап – формирование запеканки. В середине картофельной массы должен находиться фарш с грибами и сыр.

Дно формы смазать маслом, лучше растительным без запаха, и затем посыпать сухарями (фото 4).

Картофельная запеканка с фаршем-04

Теперь на дно формы выложить половину массы из картофеля и примять руками (фото 5).

Картофельная запеканка с фаршем-05

Следом выложить ровным слоем обжаренный фарш с грибами (фото 6).

Картофельная запеканка с фаршем-06

Этот слой нужно посыпать тертым сыром (фото 7).

Картофельная запеканка с фаршем-07

Выложить вторую часть картофеля и разровнять (фото 8).

Картофельная запеканка с фаршем-08

Верхний слой смазать сметаной (фото 9).

Картофельная запеканка с фаршем-09

Поставить форму с запеканкой на средний уровень в духовой шкаф, выставив 180 градусов нагрева. Потраченное на приготовление время составит 30-35 минут. У готовой запеканки сметана зарумянится (фото 10).

Картофельная запеканка с фаршем-10

При подаче на стол запеканка нарезается острым ножом порционно (фото 11).

Картофельная запеканка с фаршем

Добавить комментарий