Картофель по-деревенски в духовке

154

От картошки фри картофель по-деревенски отличается нарезкой на более крупные дольки. Делают это не очищая клубни. После этого в картофель добавляют специи и жарят также как картофель фри в большом количестве кипящего масла.
В домашних условиях приготовить картофель по-деревенски можно в духовке, он получается не только вкусным, но и более полезным, чем картошка обжаренная в масле.

Время приготовления
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
30минут
Распечатать рецепт
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
Распечатать рецепт
Время приготовления
30минут
Ингредиенты
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить картофель по-деревенски в духовке

картофель по-деревенски в духовке-02

1. Картошку для приготовления по-деревенски чистить не нужно. Её предварительно очень хорошо нужно отмыть. Картофельная кожура обладает рядом полезных свойств. Однако, она сохраняет их только в первый месяц - два после уборки, поэтому готовить картофель по-деревенски лучше из свежего урожая.

2. Вымытые клубни картофеля нарезать на длинные дольки.

картофель по-деревенски в духовке-03

3. Чтобы сократить время обжаривания и получить не пересушенные кусочки картошки похожие по вкусу на картон, нарезанные дольки нужно несколько минут бланшировать в кипятке.

Для этого нужно довести до кипения около 1,5 литров воды с солью, опустить туда картошку. Дождаться повторного закипания и варить картофельные дольки в течение 7 - 8 минут. Воду слить и дать картофелю 2 - 3 минуты обсохнуть в кастрюле на горячей плитке. Если плита электрическая, то для просушки картофеля хватит остаточного тепла. На огне газовой плиты подержать кастрюлю 30 - 40 секунд.

4. Смазать противень 1 - 2 ложками масла. Добавить на дно противня немного чеснока.

картофель по-деревенски в духовке-04

5. Оставшееся масло вылить в мисочку, добавить перец и обмакнуть в эту смесь дольки картошки.

картофель по-деревенски в духовке-05

картофель по-деревенски в духовке-06

Уложить их на противень. Если перца покажется мало, можно присыпать картошку по-деревенски любой другой приправой.

картофель по-деревенски в духовке-07

6. Разогреть духовой шкаф. Температура должна быть + 190. Поставить противень в центральную часть духовки.

Запекать картофель по-деревенски до готовности. Об окончании процесса подскажет появившаяся румяная корочка. Картофель, который прошел предварительное бланширование, запекается до готовности намного быстрее, чем сырой. Обычно минут через 15 его можно подавать к столу.

картофель по-деревенски в духовке-08

картофель по-деревенски в духовке-09

Добавить комментарий