Капуста квашеная по-грузински без уксуса

378

Польза квашеной капусты по-грузински в том, что она сквашивается естественным образом, без добавления уксусной кислоты. Капусту по этому рецепту можно приготовить как на зиму, так и для еды. Это особенно актуально в сезон уборки ранней капусты и в том случае, когда просто захотелось острой квашеной капусты.

Время приготовления Время ожидания
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
1час 3-4суток
Распечатать рецепт
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
Распечатать рецепт
Время приготовления Время ожидания
1час 3-4суток
Ингредиенты
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото

Капуста по-грузински-02

Рецепт капусты квашеной по-грузински

1. С кочана капусты снять поврежденные и загрязненные верхние листья.

2. Нарезать каждый кочан на 4-8 частей.

Капуста по-грузински-03

3. Порубить чеснок. Свеклу нарезать на тонкие пластинки. Определиться с количеством перца и нарезать его. Для средней по остроте грузинской капусты нужно не больше половинки стручка.

Капуста по-грузински-04

4. В кипяток всыпать соль и дать рассолу немного остыть.

5. Капусту переложить свеклой, чесноком и острым перцем. Если не нравится кинза, то её можно не добавлять.

6. Залить рассолом, его температура должна быть около + 80.

Капуста по-грузински-05

Накрыть капусту крышкой и оставить в помещении. Через 48 часов переставить посуду с квашеной капустой по-грузински в холодильник. Еще спустя 1-2 дня острая капуста по-грузински готова.

Капуста по-грузински-06

В течение всего лета и осени капусту по-грузински можно готовить на еду в небольшом количестве.

Добавить комментарий