Сегодня будем варить вкусный куриный бульон. Бульон из мяса, птицы, рыбы может быть как самостоятельным блюдом, так и основой для любого соуса, супа или подливки. Куриный бульон относится к универсальным бульонам, он хорош с яйцом и гренками, его можно сварить впрок и замораживать, чтобы потом варить супы, готовить на нем рис или макароны.
Рецепт бульона из курицы
- 2 л вода
- 1 кг курица
- лук репчатый
- морковь
- соль
Как приготовить вкусный куриный бульон
1. Разрезать куриную тушку на части, желательно на половинки или четвертинки.
2. Крупно порезать морковку и лук.
3. Сложить все в кастрюлю, добавить воду и поставить на сильный огонь.
4. Как только вода начнет закипать, убрать пену. Эту процедуру повторить два, а лучше три раза. Положить в бульон соль по вкусу.
5. Убрать огонь до умеренного и варить бульон из курица 60 – 90 минут. Чем старше по возрасту птица, тем дольше будет готовиться из неё бульон.
6. Когда мясо уварится, его нужно вынуть вместе с овощами.
Отварную курицу можно использовать для вторых блюд, салатов или начинок для пирогов.
7. По желанию бульон из курицы перед подачей можно осветлить, для этого подойдет самый простой способ, при котором в горячий бульон вливают несколько ложек ледяной воды. Подать куриный бульон с яйцом, гренками, зеленью.
