Как приготовить говядину по — строгановски

521

Бефстроганов или говядина по — строгановски — это второе блюдо, которое имеет свою историю и, хотя не имеет народных корней, очень популярное и в домашней, и ресторанной кухне. Не будем сегодня долго вспоминать про графа Строганова Александра Григорьевича и его повара — француза Андре Дюпона, а просто приготовим говядину по — строгановски или бефстроганов.

3 Время приготовления
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
порции 1,5часа
Распечатать рецепт
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
Распечатать рецепт
Порции Время приготовления
3порции 1,5часа
Пошаговый рецепт с фото

говядина по - строгановски-02

Рецепт говядины по-строгановски

1. Говядину нарежем на узкие полоски.

говядина по - строгановски-03

Мясо перед нарезкой желательно обсушить. Сделать это можно при помощи салфетки. Нарезать надо говядину поперек мышечных волокон. Если мясо молодое, то отбивать его перед нарезкой не нужно, более возрастное надо слегка отбить его прямо в куске.

2. Нарезанное мясо положить в пакет. Туда же положить по вкусу перца, соли. Всыпать всю муку.

говядина по - строгановски-04

Разминая пакет с мясом, постараться как можно больше втереть муки в говядину.

говядина по - строгановски-05

3. Из пакета мясо переложить в дуршлаг и стряхнуть остатки муки.

говядина по - строгановски-06

4. Нарезать лук и уложить его слой на сковородку с разогретым маслом. Поверх лука разложить кусочки говядины в муке.

говядина по - строгановски-07

4. С каждой стороны обжарить мясо от 3 до 5 минут.

говядина по - строгановски-08

5. Сметану соединить с молоком и томатом, влить в сковородку с мясом.

говядина по - строгановски-09

Вместо молока, можно взять грибной или мясной бульон.

6. Тушить говядину по-строгановски до готовности мяса, обычно на это уходит не больше 40 - 45 минут.

говядина по - строгановски-10

Бефстроганов сочетается как с рисом, так и с отварным картофелем и пюре из него.

говядина по - строгановски-11

Добавить комментарий