Сегодня расскажу как посолить селедку дома в рассоле, рецепт очень простой. Несмотря на то, что первыми вкусно солить сельдь научились голландские моряки, уже несколько столетий она считается русской закуской.
В трактирах и ресторанах XVIII-XIX веков у официанта просили принести рифму. Это означало, что посетитель просил подать водку-селедку. И ему подавали стаканчик беленькой с кусочком черного хлеба, на котором лежал ломтик соленой селедки.
В трудные времена соленая сельдь спасала от голода. Ловили и солили ее в изобилии и стоила она сравнительно дешево.
Сегодня селедка так же популярна, как и 200-300 лет назад. Посолить селедку можно самостоятельно в домашних условиях.
Рецепт засолки селедки в домашних условиях
- 3-4 шт. рыба (селедка)
- 0,6 литра вода
- 40-50 г соль
- 20 г сахар
Как вкусно посолить селедку в рассоле в домашних условиях
1. Чтобы посолить селёдку, сначала нужно отправиться в магазин и выбрать подходящую рыбу. В торговой сети чаще всего продается мороженная тихоокеанская или атлантическая селедка. Здесь каждый выбирает рыбу по вкусу, но тихоокеанская селедка почти всегда крупнее и жирнее. Купленную рыбу выложить в миску и оставить на столе для размораживания.
2. После того как рыба оттает, из селедочных голов нужно вытащить жабры.
3. После этого рыбу вымыть, сложить в кастрюлю, банку или пищевой контейнер.
4. В холодную кипяченую воду всыпать соль, сахар. Залить этим рассолом сельдь.
Отправить посуду с рыбой в холодильник.
5. Через трое – четверо суток соленая сельдь готова.
6. Остается достать ее.
Очистить и нарезать. Подать на стол с лучком.
