Предлагаю приготовить гратен из цветной капусты и брокколи в духовке. Красивым словом «гратен» французы называют блюдо, запеченное в соусе до образования румяной корочки. Классический гратен готовят из картофеля в сливках, посыпая его сверху тертым сыром и сухарями, однако можно взять и любые другие овощи.
Гратен: рецепт из цветной капусты и брокколи
- 250 г капуста цветная
- 250 г брокколи
- 2 шт. яйцо куриное
- 150 мл сливки
- 150 г сыр твердый
- перец черный
- соль
Как приготовить гратен из цветной капусты и брокколи в духовке
В кастрюлю разбейте яйца и взбейте миксером, маленькими порциями подливая сливки.
На крупной терке потрите сыр и разделите его на две части.
Одну половину тертого сыра высыпьте в кастрюлю к взбитым со сливками яйцам. Посолите и посыпьте молотым перцем.
Столовой ложкой размешайте содержимое кастрюли.
Возьмите жаропрочную форму с высокими бортиками, смажьте ее маслом и выложите разделенную на соцветия цветную капусту и брокколи.
Капуста для приготовления гратена подойдет любая – как свежая, так и замороженная. Если у вас свежие овощи, можно предварительно отварить их в течение 5 минут в подсоленной воде. Теперь залейте капусту в форме соусом из яиц, тертого сыра и сливок.
Сверху равномерно посыпьте блюдо оставшимся тертым сыром.
Духовку разогрейте до 200 градусов и отправляйте в нее форму с гратеном запекаться на 40 минут.
Готовое блюдо слегка остудите и нарежьте на порционные куски. Подавать его можно как гарнир к мясу или котлетам, хотя такой гратен из брокколи и цветной капусты будет хорош и в качестве отдельного блюда.
Приятного аппетита!
