Духовые пирожки из венского теста с творогом

296

Для приготовления куличей используют венское тесто. Это тесто славится своей пышностью и сдобой. На основе венского теста можно готовить духовые пирожки. Идеальной начинкой для таких пирожков станет творог.

Духовые пирожки с творогом
Время подготовки Время приготовления Время ожидания
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
1час 30минут 4-8часов
Распечатать рецепт
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
Распечатать рецепт
Время приготовления Время подготовки Время ожидания
30минут 1час 4-8часов
Ингредиенты
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото

Духовые пирожки с творогом-01

Рецепт венского теста

1. Ингредиенты следует вынуть из холодильника. Они должны быть комнатной температуры.

2. Молоко подогреть до теплого состояния.

Духовые пирожки с творогом-02

3. Затем растворить в молоке дрожжи. Для приготовления венского теста используют только свежие дрожжи светлого цвета, без запаха, чтобы они не чувствовались в готовой выпечке.

Духовые пирожки с творогом-03

4. Добавить немного муки (примерно 200 г).

Духовые пирожки с творогом-04

5. Отдельно смешиваем остальные ингредиенты.

6. Яйца вбиваем в глубокую посуду.

Духовые пирожки с творогом-05

7. Ручным венчиком взбиваем яйца.

Духовые пирожки с творогом-06

8. Добавляем к яйцам сахар и продолжаем взбивать.

Духовые пирожки с творогом-07

9. Следующим нужно добавить маргарин и также смешать его с остальными продуктами.

Духовые пирожки с творогом-08

10. Еще следует добавить соль.

Духовые пирожки с творогом-09

11. В завершение добавляют ванилин для придания выпечке ароматности.

Духовые пирожки с творогом-10

12. При желании можно добавить сметану. Она придаст готовому изделию пышность и замедлит процесс зачерствения.

13. В течение 4 – 8 часов опара должна подходить. Поэтому тесто удобнее заводить вечером или утром перед работой. Таким образом, время будет использовано рационально.

14. Опару, пока она настаивается, следует накрыть полотенцем.

Духовые пирожки с творогом-11

15. По истечении заданного времени, в опару следует постепенно ввести остальную муку.

16. Замешивать тесто можно миксером или при помощи кухонных инструментов.

Духовые пирожки с творогом-12

17. Плотное тесто замешать руками.

Духовые пирожки с творогом-13

18. Подождать некоторое время пока тесто хорошо подойдет.

Духовые пирожки с творогом-14

Начинка из творога для пирожков

1. Размять при помощи вилки 300 грамм творога.

Духовые пирожки с творогом-15

2. Добавить к творогу 1 желток и продолжать смешивать.

Духовые пирожки с творогом-16

3. Затем добавить 30 грамм сахара.

Духовые пирожки с творогом-17

4. Смешать всю массу.

Рецепт духовых пирожков

1. Отрываем от теста кусок, скатываем его в виде рулета.

Духовые пирожки с творогом-18

2. Затем необходимо от рулета оторвать кусок такой величины, которая будет помещаться в ладони.

Духовые пирожки с творогом-19

3. Тесто следует приплюснуть.

Духовые пирожки с творогом-20

4. При помощи чайной ложки накладываем начинку в центр теста.

Духовые пирожки с творогом-21

5. Защипываем тесто, чтобы начинка оказалась внутри пирожка.

Духовые пирожки с творогом-22

6. Придаем пирожку форму.

Духовые пирожки с творогом-23

7. Смазать противень маслом.

Духовые пирожки с творогом-24

8. Перед выпечкой духовые пирожки следует расположить на противне друг от друга на небольшом расстоянии, для того, чтобы они лучше пропеклись и поднялись.

Духовые пирожки с творогом-25

9. Для придания румяности пирожкам, смазываем их кисточкой, смоченной в яичном желтке.

Духовые пирожки с творогом-26

10. В духовой шкаф, разогретый до 220 °C, отправляем пирожки на 25 минут.

11. Если верх духовых пирожков уже пропекся, а низ еще нет, противень можно переставить на нижнюю полку и выпекать до готовности.

Духовые пирожки с творогом-27

Духовые пирожки из венского теста получаются необыкновенно вкусными и ароматными. Их можно подавать к столу с компотом и чаем.

Духовые пирожки с творогом-28

Добавить комментарий