Домашняя грудинка варено-копченая

663

Приготовить вкусную варено-копченую грудинку можно в домашних условиях без использования специально оборудованных коптилен.

Время приготовления
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
3часа
Распечатать рецепт
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
Распечатать рецепт
Время приготовления
3часа
Ингредиенты
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото

Домашняя грудинка-02

Как приготовить грудинку в домашних условиях

1. Если грудинка парная, то положите её в холодильник на сутки.

2. Кусок весом в 1 кг разрежьте на 2 - 3 куска и залейте одним литром воды.

Домашняя грудинка-03

Всыпьте соль, положите луковую шелуху или целую луковицу, добавьте несколько горошин перца.

3. Варите 50 - 60 минут.

4. Вареную грудинку остудите прямо в бульоне.

Домашняя грудинка-04

5. Выньте её из кастрюли и дайте обсохнуть, используйте бумажные или тканевые полотенца.

Домашняя грудинка-05

6. Противень закройте фольгой, сверху установите решетку.

Домашняя грудинка-06

Разместите все в нижней части духовки. Предварительно разогрейте духовку до + 90 + 95 градусов.

7. Запекайте грудинку в течение 70 - 80 минут.

На этом приготовление домашней грудинки в духовке можно закончить и отправить ей остужаться в холодильник. Но если на кухне хорошая вытяжка и есть горсть древесных опилок из ольхи, вишни, то всыпьте их на противень.

Домашняя грудинка-07

Поставьте его на нижнюю поверхность духовки под решетку с кусками грудинки, включите нагрев на + 120 и подержите все еще с четверть часа.
За это время вареная подкопченная грудинка напитается запахом настоящего ольхового или вишневого дыма.

Домашняя грудинка-08

Добавить комментарий