Домашний сыр Маскарпоне

1 318

Сыр Маскарпоне (итал. Mascarpone) широко используется для приготовления различных блюд, в том числе и десертов. Из него готовят популярный итальянский десерт тирамису.

Маскарпоне можно приготовить из тех сливок, которые отслаиваются сверху банки с молоком. Сняв сливки с молока, можно быть уверенным, что они свежие. Как правило, в хорошем молоке с 3 литров молока можно снять 0,5 л сливок.

Для приготовления сыра маскарпоне понадобятся сливки и лимонный сок. На 0,5 л сливок необходимо 1 ст. л. лимонного сока.

Время приготовления
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
12-13часов
Распечатать рецепт
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
Распечатать рецепт
Время приготовления
12-13часов
Ингредиенты
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото

1. Вылить сливки в кастрюльку и поставить на средний огонь.

mascarpone-02

2. Дождаться полного закипания сливок. Пенка, которая поднимается на их поверхности, не говорит о том, что сливки кипят, необходимо увидеть пузыри кипения.

mascarpone-02

3. В этот момент, не выключая огонь, вылить в сливки лимонный сок. Я это делаю прямо из лимона.

mascarpone-03

mascarpone-04

4. Сливки сразу же сворачиваются, образуется творожистая масса. Огонь можно выключать.

Кастрюльку я оставляю на плите остывать.

mascarpone-05

5. Теперь необходимо взять другую емкость, сито и марлю. Марлей застелить сито, а сито установить на глубокой миске.

Всю творожистую массу выложить на марлю.

mascarpone-06

Убрать сливки в прохладное место на 12 часов. Жидкость стечет под марлю, а творожистая масса превратится в сливочный сыр.

Теперь сыр Маскарпоне можно использовать для приготовления различных блюд.

Добавить комментарий