Cвинина отбивная — рецепт

315

Одним из популярных мясных блюд является свинина отбивная. Такое название появилось благодаря тому, что в процессе приготовления мясо отбивается молоточком. Это вкусное и сытное блюдо с необычайной хрустящей корочкой. Кто хоть раз пробовал отбивные, не сможет от них отказаться в дальнейшем.

Свинина отбивная очень хорошо подходит ко всем салатам и картофельному пюре.

Свиное мясо нежное и сочное, отбивные из него получаются очень вкусные. Готовить их намного проще, чем отбивные из говядины или мяса птицы. Чтобы блюдо получилось удачным, лучше использовать для приготовления свежее мясо, а не замороженное.

Как правило, вкус готовых отбивных зависит, прежде всего, от правильно подобранного мяса. Для приготовления блюда рекомендуется выбирать такие части тела, как окорок, грудинку, корейку или лопатку.

Время приготовления
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
45минут
Распечатать рецепт
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
Распечатать рецепт
Время приготовления
45минут
Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить свиные отбивные

1. Сначала мясо необходимо нарезать кусочками поперек волокон. Ширина каждого ломтика составляет приблизительно 1 см.

Cвинина отбивная-01

2. Взять молоточек и отбить хорошенько каждый ломтик с обеих сторон. Это необходимо для того, чтобы отбивная получилась мягкой.

Cвинина отбивная-02

2. Каждую отбивную посолить и поперчить по вкусу. По желанию можно использовать специи для мясных блюд.

Cвинина отбивная-04

Cвинина отбивная-05

3. Теперь следует приготовить кляр. Для этого необходимо взбить хорошенько венчиком или миксером яйца до однородной массы. В яичную смесь всыпать несколько ложек муки. Кляр должен получиться относительно жидким, приблизительно как тесто для блинов.

Cвинина отбивная-03

4. Опустить каждый кусочек мяса в кляр.

5. Разогреть сковороду и налить небольшое количество подсолнечного масла. Обжаривать отбивные рекомендуется по 2–3 минуты с каждой стороны на среднем огне.

Cвинина отбивная-06

Когда появится нежная золотистая корочка на обжариваемой стороне, отбивную необходимо перевернуть и продолжить жарить на другой стороне до полной готовности.

Cвинина отбивная-07

Проверить это можно с помощью ножа. Для этого следует надрезать отбивную посередине. Если в середине мяса появится прозрачный сок, то отбивная готова. Свиные отбивные подаются на стол с любым гарниром. Это могут быть такие блюда, как рис, картофель, макароны или крупяная каша.

Cвинина отбивная-08

Добавить комментарий