Чурчхела — готовим дома

2 065

Кто хоть раз пробовал чурчхелу, утверждают, что она похожа на грузинский сникерс, только изготовлена из натуральных продуктов. Чурчхелу, которая продается в магазинах, довольно тяжело назвать натуральной, ведь нередко в нее добавляют красители и загустители, а с этими компонентами она теряет свою натуральность. Так что же нам мешает приготовить домашнюю чурчхелу?

Время приготовления Время ожидания
Голоса: 1
Оценка: 4
Вы:
Оценить этот рецепт!
4часа 4-5дней
Распечатать рецепт
Голоса: 1
Оценка: 4
Вы:
Оценить этот рецепт!
Распечатать рецепт
Время приготовления Время ожидания
4часа 4-5дней
Ингредиенты
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото

1. Изначально следует подготовить место, где будет сушиться чурчхела, для этого возьмите вешалку для одежды или какую-нибудь планочку, подвесьте ее на кухне в укромном уголке, в который не попадает солнечный свет, а внизу положите бумажные полотенца или противень. На солнце сушить чурчхелу категорически нельзя, иначе она потрескается и будет очень сухой.

чурчхела рецепт фото-01

2. Из винограда необходимо выжать сок, для этого моем его в дуршлаге и хорошо выжимаем над большой кастрюлей сок руками.

чурчхела рецепт фото-02

чурчхела рецепт фото-03

3. Сахар следует добавлять по вкусу, учитывая тот факт, что при выпаривании виноградного сока концентрация сахара будет увеличиваться, поэтому, главное, не пересахарить, иначе вкус у чурчхелы будет довольно приторный.

4. Прежде чем ставить весь виноградный сок на огонь, отлейте один стакан сока для приготовления загустителя для киселя.

чурчхела рецепт фото-04

5. Оставшуюся часть сока кипятим на медленном огне около двух часов.

чурчхела рецепт фото-05

6. Пока сок кипит, начинам готовить загуститель для киселя. Для этого в емкости смешиваем 200 гр. муки и 1 стакан виноградного сока, хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.

чурчхела рецепт фото-06

чурчхела рецепт фото-07

7. Орехи необходимо немного прогреть на сухой сковородке, это раскроет их запах и поможет избавиться от шелухи.

чурчхела рецепт фото-08

чурчхела рецепт фото-09

8. Грецкие орехи следует порезать на 4 части, чтобы получилась тоненькая чурчхела.

чурчхела рецепт фото-10

9. Затем с помощью иголки нанизываем орешки на нитку. Одна чурчхела должна получиться около 25-30 см, при этом еще 10-15 см оставляем свободными. Это необходимо для того, чтобы привязать чурчхелу до полного высыхания.

чурчхела рецепт фото-11

10. По истечении двух часов к соку необходимо добавить загуститель для киселя и варить на медленном огне еще минут 10-15, пока кисель хорошо не загустеет.

чурчхела рецепт фото-12

11. В приготовленный кисель следует по очереди опускать нить с орехами и вешать на вешалку, чтобы стекла лишняя жидкость. Такую процедуру необходимо выполнить 2-3 раза, с промежутками 15-20 минут.

чурчхела рецепт фото-13 чурчхела рецепт фото-14

12. После того как чурчхела несколько раз побывала в киселе, ее необходимо оставить высыхать минимум на 4-5 дней. Вы поймете, что чурчхела готова, когда она перестанет липнуть к рукам. После этого ее можно снять, замотать в пергамент и хранить несколько месяцев.

Чурчхела рецепт

Как оказалось, рецепт приготовления чурчхелы очень прост, желаем удачи и приятного аппетита!

Добавить комментарий