Чашушули, острая говядина по-грузински

2 611

Чашушули – тушеная говядина в собственном соку (без добавления воды) с овощами. Отличительная черта этого блюда – острота, которая обеспечивается благодаря добавлению молотого красного или жгучего стручкового перца. Приготовление мяса с подготовкой занимает около двух часов, но результат этого стоит.

Время приготовления
Голоса: 3
Оценка: 4
Вы:
Оценить этот рецепт!
2часа
Распечатать рецепт
Голоса: 3
Оценка: 4
Вы:
Оценить этот рецепт!
Распечатать рецепт
Время приготовления
2часа
Пошаговый рецепт с фото

Чашушули-02

Говядину освобождаем от жил и плевы, нарезаем небольшими кусочками одинакового размера. Лук измельчаем (режем кубиками или полукольцами – как больше нравится).

Чашушули-03

Смешиваем мясо с луком, добавляем подсолнечное масло. Все тщательно перемешиваем руками и оставляем мариноваться минимум на 40 минут.

Чашушули-04

Раскаляем казан или толстостенную кастрюлю на огне. Выкладываем туда кусочки говядины, пропитанные луковым соком, солим, приправляем половиной специй и обжариваем со всех сторон.

Чашушули-05

Измельчаем чеснок, зелень и болгарский перец – все это понадобится позже.

Чашушули-06

После того, как выпарилась жидкость из мяса, добавляем рубленый чеснок и тушим 7 минут.

Чашушули-07

Измельчаем помидоры. Нарезать их лучше кубиками или дольками. При желании можно воспользоваться блендером.

Чашушули-08

Добавляем помидоры к мясу, еще немного солим. Накрываем казан крышкой и тушим на слабом огне в течение 35 минут.

Чашушули-09

Добавляем в казан измельченную зелень и болгарский перец, остатки специй, тушим 10 минут.

Чашушули-10
Снимаем казан с огня, оставляем готовое блюдо под крышкой еще на 15 минут.

Чашушули-11

Подавать чашушули можно как самостоятельно, так и с гарниром.

Чашушули-12

Приятного аппетита!

Добавить комментарий