Болгарский перец с фаршем и рисом

474

Сладкий болгарский перец — одни из самых популярных овощей среди современных кулинаров. В Южной и Центральной Америке его употребляли в пищу еще несколько тысяч лет назад, а вот в Европу перец попал лишь в XV веке, после знаменитого путешествия Колубма.

Наши соотечественники стали использовать сладкий перец для приготовления различных блюд еще позже — в XIX веке, а до этого выращивали яркий овощ только в декоративных целях.

Болгарский перец, богатый витаминами и клетчаткой, хорош не только в свежем виде или в качестве ингредиента для салата. Овощ этот маринуют, консервируют и используют для приготовления аджики. Большой популярностью среди хозяек пользуется также рецепт фаршированного перца, причем начинку для овоща можно взять как вегетарианскую, так и мясную.

Классический фаршированный перец заполняют рисом и мясом — в итоге получается очень вкусное, сочное и простое в приготовлении блюдо.

Время подготовки Время приготовления
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
30минут 1час
Распечатать рецепт
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
Распечатать рецепт
Время приготовления Время подготовки
1час 30минут
Пошаговый рецепт с фото

Болгарский перец с фаршем и рисом-02
Первоначально при приготовлении фаршированных перцев следует «запарить» рис - это позволит вам сократить время тушения овоща. Выложите крупу в тарелку, залейте кипятком и оставьте минут на 20.

Болгарский перец с фаршем и рисом-03

Очищенные луковицы порубите мелкими кубиками.

Болгарский перец с фаршем и рисом-04

Морковку потрите на крупной терке.

Болгарский перец с фаршем и рисом-05

Томаты нарежьте небольшими кусочками.

Болгарский перец с фаршем и рисом-06

Взяв глубокую миску, выложите в нее фарш (лучше всего взять смесь из говядины и свинины), добавьте рис и пропущенные через пресс дольки свежего чеснока.

Болгарский перец с фаршем и рисом-07

Посыпьте продукты солью и молотым перцем, а затем тщательно перемешайте начинку руками и отставьте в сторону.

Болгарский перец с фаршем и рисом-08

Теперь займитесь подготовкой перцев. Вымойте овощи, острым ножом аккуратно удалите плодоножку и сердцевину. Сполосните перец внутри, чтобы избавиться от остатков семян.

Болгарский перец с фаршем и рисом-09

Затем наполните каждый овощ смесью фарша и риса. Удобнее всего это делать прямо руками, тщательно утрамбовывая начинку пальцами.

Болгарский перец с фаршем и рисом-10

В глубоком сотейнике или кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло и выложите тертую морковь.

Болгарский перец с фаршем и рисом-11

Помешивая, обжаривайте овощ, а через 5 минут добавьте в емкость порезанный лук.

Болгарский перец с фаршем и рисом-12

Спустя еще 5 минут положите резаные томаты. Посолите продукты, перемешайте, держите на огне еще 5 минут.

Болгарский перец с фаршем и рисом-13

Затем выложите в овощной соус ваши фаршированные перцы с рисом и мясом. Овощи должны находиться в соусе примерно наполовину.

Болгарский перец с фаршем и рисом-14

Тушите блюдо под крышкой на среднем огне около 40 минут. Готовый фаршированный перец подавайте с соусом, в котором тушились овощи, а также со сметаной и свежей зеленью.

Болгарский перец с фаршем и рисом-15

Приятного аппетита!

Добавить комментарий