Бараньи ребрышки под луковой шубой

561

Ребрышки – самая вкусная и нежная часть молодой баранины. Готовить их можно по-разному, я предлагаю самый простой и быстрый способ – тушение в собственном соку под луковой подушкой.

Время приготовления
Голоса: 1
Оценка: 5
Вы:
Оценить этот рецепт!
2часа
Распечатать рецепт
Голоса: 1
Оценка: 5
Вы:
Оценить этот рецепт!
Распечатать рецепт
Время приготовления
2часа
Пошаговый рецепт с фото

Бараньи ребрышки луковой шубой фото-04
Шаг 1. Один килограмм бараньих ребрышек тщательно промываем, разделяем вдоль костей на порционные куски, выкладываем в сухой казан жирной стороной вниз и ставим на огонь средней силы. Масло для приготовления не требуется! На размягчение жира понадобится около 10-15 минут, после чего мясо можно перемешивать.

Бараньи ребрышки луковой шубой фото-05
В расплавленном бараньем жиру обжариваем со всех сторон куски ребрышек до румяной корочки.

Шаг 2. Пока баранина обжаривается, готовим специи. Смешиваем орегано, сушеный базилик и кориандр. Количество специй зависит от того, насколько пряное блюдо необходимо получить. Также нарезаем 700 г лука полукольцами.

Шаг 3. Обжаренные ребрышки посыпаем половиной смеси специй.

Бараньи ребрышки луковой шубой фото-06
Шаг 4. Размещаем кусочки мяса плотно друг к другу и выкладываем сверху нарезанный лук. С помощью шумовки прижимаем его к мясу, солим, перчим и посыпаем оставшейся смесью специй.

Бараньи ребрышки луковой шубой фото-07
Шаг 5. Плотно накрываем казан крышкой, ставим на слабый огонь и оставляем ребрышки томиться под луковой шубой в течение 90 минут. Готовое мясо тщательно перемешиваем с луком и пробуем «на соль».

Бараньи ребрышки луковой шубой фото-08
Бараньи ребрышки под луковой шубой

Подавать бараньи ребрышки можно с любым гарниром, будь то овощи, макароны или картофельное пюре. Приятного аппетита!

Добавить комментарий