Рецепт супа с ячневой крупой можно отнести к литовской кухне, а суп называется бабушкиным, возможно, потому что готовится на хорошем мясном бульоне, а для густоты и сытости в него кладут ячневую крупу, как известно все бабушки стремятся накормить свою семью сытно и вкусно.
Рецепт ячневого супа
Ингредиенты:
- 700-800 г свинина (или говядина на косточке);
- 300 г картофель;
- 1 шт. лук репчатый;
- 1 шт. морковь;
- 30 г масло сливочное;
- 80-90 г крупа ячневая;
- 2 л вода;
- соль;
- зелень.
Как сварить вкусный суп с ячневой крупой
1. Мясо, промытое в воде, помещают в кастрюлю, заливают водой и варят бульон.
2. Мясо, сваренное до готовности, вынимают, отделяют от косточек и режут на кусочки.
Возвращают в кастрюлю.
3. Картошку нарезают достаточно мелкими кубиками и кладут в бульон.
Когда бульон с картошкой начнет кипеть, добавляют ячневую крупу.
4. Лук и морковку для заправки режут мелко.
Жарят их до изменения цвета на сливочном масле.
5. Овощи перекладывают в суп, солят его и варят еще пять минут.
Остается положить зелень и подать горячий ячневый суп с мясом на стол.
Приятного аппетита!
