Аджика из помидор и чеснока на зиму

113

Предложенный рецепт аджики из помидор и чеснока на зиму — простой и доступный способ приготовления полезной и очень аппетитной приправы.

Аджика из помидор и чеснока на зиму
Время приготовления
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
1час
Распечатать рецепт
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
Распечатать рецепт
Время приготовления
1час
Ингредиенты
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото

аджика из помидор и чеснока на зиму-03

Для качественной и вкусной аджики понадобятся так называемые мясистые томаты. Таким требованиям отвечают помидоры, выращенные не в теплице, а на открытом грунте. Это важное условие нужно соблюдать, иначе не обессудьте, если на выходе получится жидкий продукт, растекающийся по тарелке. Количество острого перца подбирайте по собственным предпочтениям. Пробуйте пищу на вкус в процессе тепловой обработки продуктов. Слишком жгучие свойства приправы можно изменить добавлением сладкого болгарского перчика, что придаст еде более спокойные вкусовые нотки.

Аджика из помидор и чеснока на зиму с варкой

1. Помидоры, очищенные дольки чеснока и перцы хорошо помоем, разложим на полотенце, чтобы стекла вода. Ополоснем зеленые веточки, стряхнем с них оставшиеся капли.

аджика из помидор и чеснока на зиму-04

2. Томаты разрежем на небольшие части, удалим плодоножки. Используем только качественные овощи. Подгнившие или поврежденные участки томатов полностью вырезаем. Перцы делим на половинки, очищаем от семян. Не забудьте надеть латексные перчатки, так как содержащееся в остром перце вещество капсаицин, попадая на кожу, вызывает сильное и весьма болезненное жжение.

аджика из помидор и чеснока на зиму-07

аджика из помидор и чеснока на зиму-06

3. Измельчаем кухонным комбайном (мясорубкой) все подготовленные овощи, включая свежую зелень. Выливаем густую массу в эмалированную кастрюлю, солим и хорошо перемешиваем, ставим посуду на огонь. Когда состав закипит, уменьшаем интенсивность нагревания, снимаем с поверхности образующуюся пенку.

аджика из помидор и чеснока на зиму-08

аджика из помидор и чеснока на зиму-09

аджика из помидор и чеснока на зиму-10

4. Варим аджику до 40 минут, не забывая помешивать, чтобы избежать подгорания. Масло и уксус добавляем за пять минут до прекращения приготовления. Разливаем аджику в предварительно простерилизованные небольшие баллоны с закручивающимися крышками.

аджика из помидор и чеснока на зиму-11

аджика из помидор и чеснока на зиму-12

аджика из помидор и чеснока на зиму-01

Весь технологический процесс занял около часа, но каков результат! Мы запаслись прекрасной острой приправой аджикой из помидор и чеснока на зиму, пищевые свойства которой отлично сочетаются с разнообразными продуктами. Качество и вкус блюда собственного приготовления несравненно выше его аналога промышленного производства.

аджика из помидор и чеснока на зиму-13

Ингредиенты острой аджики из помидор и чеснока отлично стимулируют аппетит, позволяют укрепить наш иммунитет зимой, являются прекрасной профилактикой респираторных заболеваний. Домашняя аджика — это всегда полезная еда и наш заботливый доктор!

Добавить комментарий