Хачапури — известные грузинские лепешки с сыром. В Аджарии их пекут в форме лодочек, сверху выпускают яйцо, кладут кусочек масла. Приготовить хачапури по-аджарски можно на домашней кухне.  С этим рецептом справится любая домохозяйка, которой знакомы навыки работы с дрожжевым тестом. Подают аджарские хачапури непременно горячими.

Распечатать

Как приготовить хачапури по-аджарски


хачапури по-аджарски рецепт приготовления
Блюдо: Выпечка
Кухня: Грузинская
Время приготовления: 30 мин.
Общее время: 1 час 30 мин.
Порций: 4 хачапури

Ингредиенты

  • 400-450 г мука пшеничная
  • 300 г сыр твердый
  • 220 мл молоко
  • 50 г масло сливочное
  • 7 г дрожжи сухие
  • 5 г соль
  • 20 г сахар
  • 4-5 шт. яйцо куриное яиц - по количеству хачапури

Пошаговый рецепт с фото

хачапури по-аджарски-02

Хачапури по-аджарски рецепт приготовления

1. Для хачапури по-аджарски замешивают обычное дрожжевое тесто. Для этого 300 грамм муки смешивают с сухими дрожжами, солью и сахаром. Сухую смесь всыпают в теплое молоко. Замешивают тесто. При необходимости подсыпают немного муки.

2. Тесту дают час на подъем.

3. Сыр трут на терке. В идеале хорошо найти сулугуни, но в условиях города подойдет сыр "Голландский", "Советский", "Чеддер".

4. От готового теста отделяют кусок весом около 100 - 110 г. Формируют лепешку. В её центр кладут сыр.

хачапури по-аджарски-03

5. Формируют лодочку.

хачапури по-аджарски-04

Для этого две стороны скатывают к середине - это будут "борта" лодочки, а две оставшиеся стороны соединяют друг с другом.

хачапури по-аджарски-05

6. Слепленную лодочку с сыром аккуратно перекладывают на противень.

хачапури по-аджарски-06

Ставят в горячую духовку. Температура в ней должна быть 180 градусов.

7. Когда тесто подрумянится, в центр лодочки аккуратно выпускают сырое яйцо. 8. Через 2-3 минуты, когда белок начнет схватываться, а желток останется жидким, хачапури по-аджарски вынимают из духовки.

хачапури по-аджарски-07

В центр кладут кусочек масла и сразу подают на стол. Есть хачапури по-аджарски нужно горячими.

хачапури по-аджарски-08

Можно сначала отломить кусочек теста и выбрать из середины желток с маслом, затем то же самое проделать и с расплавленным сыром, пока от лодочки не останется только дно. Его съедают последним.

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.