Сочники (сочни) с творогом — выпечка, сочетающая в себе рассыпчатое песочное тесто и влажный сладкий творог. Ранее, в северных русских семьях готовили сочень по иному рецепту — в виде дрожжевой лепешки с любой, мясной, рыбной или творожной начинкой, которую в конце выпекания складывали пополам. Много лет современные сочни остаются любимым видом выпечки с творогом.

Распечатать

Рецепт сочников с творогом


Блюдо: Выпечка
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час
Порций: 10 сочней

Ингредиенты

На тесто:

  • 2 шт. яйцо куриное
  • 2 ст. л. сахар
  • 1 ч. л. сода пищевая
  • соль
  • 150 г маргарин
  • 2 ст. л. сметана
  • 550-600 г мука пшеничная

Для начинки:

  • 400-500 г творог
  • 2-3 ст. л. сахар
  • 1 шт. желток яичный

Для смазки верха сочника:

  • 1 шт. желток яичный

Пошаговый рецепт с фото

Рецепт сочников с творогом-01

Как приготовить сочники с творогом из песочного теста

1. Масло или маргарин, которое полежало около часа при комнатной температуре, разделить на небольшие кусочки.

Рецепт сочников с творогом-02 2. Положите в миску с маслом в соль, соду, сахар, яйца, сметану и все размешать.

Рецепт сочников с творогом-03 3. Добавить муку.

Рецепт сочников с творогом-04 4. Замесить крутое, но мягкое тесто.

Рецепт сочников с творогом-05 5. Из теста сделать лепешки.

Рецепт сочников с творогом-06 Диаметр выбирайте по желанию, вполне хватит около 7 - 8 см, толщиной не больше 0,5 см.

6. В творог положить сахар и желток. Все хорошо смешать.

Рецепт сочников с творогом-07 7. Сформировать сочник, положив творожную начинку на одну половину и прикрыв второй половиной лепешки. Готовые сочники уложить на противень с листом пекарской бумаги.

Рецепт сочников с творогом-08 8. Выпекать сочники около получаса. Температура + 180. Верх готовых творожных сочней смазать желтком и вернуть в духовой шкаф на две минуты.

Рецепт сочников с творогом-10 Рецепт сочников с творогом-11

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.