Готовим малиновый пирог по рецепту от Electrolux.
Ингредиенты для пирога с малиновым вареньем (джемом)
- 2 ½ чашки муки
- ¼ чашки сахарного песка
- 1 ½ чайной ложки апельсиновой цедры
- 1 пакетик ванильного сахара
- 1 стакан холодного сливочного масла
- 3 яичных желтка
- Несколько столовых ложек ледяной воды
- 1 1/4 чашки малинового джема
- 1 яйцо, взбитое со столовой ложкой воды или молока
Как приготовить малиновый пирог в духовке
- В чаше блендера смешать муку, ваниль, апельсиновую цедру, соль и сахар;
- Добавить холодное масло и взбить, чтобы смесь стала похожей на хлебные крошки;
- Добавить яичные желтки и взбивать, пока тесто не начнет собираться вокруг ножей;
- Добавить воду и еще раз взбить, лучше всего использовать для этого кухонную машину Kitchen Assistent;
- Скатать тесто в шар, отделить от него примерно треть, завернуть тесто в пластиковую пленку и поместить в холодильник на час;
- Разогреть духовку до 180 градусов;
- Большую часть теста раскатать в круг на присыпанной мукой поверхности, переложить в форму для выпечки и сделать бортики;
- Застелить тесто пергаментной бумагой или фольгой, насыпать груз (сушеную фасоль и горох), залить воду в парогенератор духового шкафа и выпекать в течение 10 минут в режиме «Горячий пар». Снять фольгу и удалить бобы;
- Наполнить основу вареньем и отложить в сторону, раскатать вторую часть теста и разрезать ее на тонкие полоски. Выложить сверху на пирог в виде сетки и срезать излишки теста. Смазать взбитым яйцом;
- Вернуть пирог в духовку и выпекать еще 20-25 минут. Дать полностью остыть перед подачей.
