Майонез — один из самых самый популярных соусов. Салаты, заправленные майонезом, занимают одно из почетных мест на праздничном столе. Приобрести майонез в магазине сегодня не проблематично, прошли времена дефицита на такие продукты, но я предлагаю приготовить домашний майонез самостоятельно из натуральных продуктов. В рецепт домашнего майонеза входят — яйца, соль, сахар и растительное масло, продукт получается калорийным, но очень вкусным.

Рассмотрим два способа приготовления майонеза в домашних условиях — без уксуса и с помощью блендера.

Распечатать

Рецепт как приготовить домашний майонез без уксуса


Блюдо: Соусы
Время приготовления: 30 мин.
Общее время: 1 час

Ингредиенты

  • 1 шт яйцо куриное
  • 0,5 ч. л. горчица
  • 1 ч. л. сок лимона
  • 1 ч. л. вода
  • 450 мл масло растительное
  • 1 щепотка соль
  • 1 щепотка сахар

Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить майонез в домашних условиях

1. В емкость разбить яйцо, добавить горчицу, соль, а также сахарный песок.

2. Взбивать с помощью блендера до образования желтоватой массы однородной консистенции.

Готовим майонез

3. Теперь наступает самый ответственный момент в приготовлении домашнего майонеза - это добавление растительного масла. Именно от этого этапа зависит успех приготовления майонеза. Масло необходимо вливать тонкой струйкой, не прекращая при этом процесс взбивания.

Домашний майонез

Хорошо, если блендер со стойкой или есть помощник. Чаще всего у меня нет помощников, поэтому я вливаю масло малюсенькими порциями, а потом взбиваю до однородности. Если масла налить больше чем это необходимо, масса не будет однородной, тогда все усилия по приготовлению этой заправки напрасны.

mayonnaise-04

После этого как стакан масла будет влит, можно наблюдать, что масса начинает приобретать консистенцию сметаны или майонеза.

4. Теперь можно добавить лимонный сок и воду. Как раз после этих ингредиентов майонез посветлеет.

mayonnaise-05

5. Добавлять дальше порциями оставшееся масло и взбивать майонез.

mayonnaise-06

Майонез приготовленный в домашних условиях готов. Убрать его в холодильник на полчаса, а после этого можно применять для приготовления различных блюд.

Домашний майонез своими руками

Приготовив хоть раз в жизни домашний майонез, вы вряд ли вернетесь в магазинному варианту.

Распечатать

Рецепт домашнего майонеза с уксусом и горчицей в блендере


Блюдо: Соусы
Время приготовления: 15 мин.
Общее время: 15 мин.

Ингредиенты

  • 4 шт. желток яичный
  • 1 ст. л. сахар
  • 1 ст. л. уксус 9%
  • 1 ст. л. горчица сухая
  • соль
  • 220 мл масло растительное

Пошаговый рецепт с фото

Рецепт домашнего майонеза-01

Как приготовить домашний майонез в блендере

1. Разделите яйца на белки и желтки. Желтки поместите в посуду, в которой потом будете взбивать майонез в блендере.

Рецепт домашнего майонеза-02

2. В желтки добавьте сахар, горчицу и две - три щепотки соли.

Рецепт домашнего майонеза-03

3. Начните взбивать желтки в блендере на средней скорости. Можно взбивать и ручным венчиком, но процесс требует физических усилий.

4. Через две минуты в желтки влить уксус и взбивать еще минуту.

Рецепт домашнего майонеза-04

5. После этого небольшими порциями добавляйте масло и после каждого добавления взбивайте майонез блендером в течение 30 секунд на средней или высокой скорости и снова вливайте две - три ложки масла.

Рецепт домашнего майонеза-05

6. Как только все масло будет добавлено, взбивайте соус еще минуту.

Рецепт домашнего майонеза-06

Готовый домашний майонез получается достаточно густой, приятного горчичного цвета. Домашний майонез по вкусу не сравнится с магазинным, единственный его недостаток - его нельзя готовить впрок и хранить дольше двух суток.

Рецепт домашнего майонеза-07

Рецепт домашнего майонеза-08

Автор: Merilyn
ПОДЕЛИТЬСЯ

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.