Приготовить чизкейк в домашних условиях с хорошей кухонной техникой очень просто.
Ингредиенты для чизкейка
- На корж:
- 100 г крекеров Грэма;
- 2 ст. л. сахара;
- 60 г сливочного масла (растопленного).
- Для начинки:
- 150 г сливочного сыра;
- 2 ст. л. муки для выпечки;
- 3 средних яйца;
- 400 мл густых сливок;
- 1 ч. л. экстракта ванили;
Как приготовить чизкейк
Подготовьте корж для чизкейка
Разогрейте духовой шкаф до 180°C, затем смелите крекеры Грэма в мелкую крошку. Смешайте крошки с растопленным маслом и сахаром, а затем вдавите смесь в дно формы для торта диаметром 16 см. Чтобы основа стала хрустящей и аппетитной, поместите ее на 10 минут в духовой шкаф при температуре 180°C.
Приготовьте начинку
Взбейте сыр до кремовой массы, затем добавьте сахар, густые сливки, ванильный экстракт, муку и яйца. Залейте 100 мл воды в камеру духового шкафа. Разогрейте шкаф до 180°C. И уже через пять минут можно начинать печь.
Вылейте, выпеките и охладите чизкейк
Вылейте начинку на основу и выпекайте 15 минут при 180°C. Затем снизьте температуру до 120°C и выпекайте еще 25 минут, пока наполнитель не загустеет по краям, а середина не будет выглядеть влажной и не до конца загустевшей. Выньте чизкейк из духовки и поместите его на решетку. Охлаждайте, пока чизкейк не настоится и не приобретет шелковистую текстуру.
