ГлавнаяВторые блюдаРататуй с мясным фаршем в духовке

Рататуй с мясным фаршем в духовке

Традиционный рататуй – прекрасное овощное блюдо. Сегодня предлагаю приготовить рататуй с мясом (мясным фаршем) в духовке, для тех членов семьи кто не представляет ужин без мяса. Получилось очень вкусно, сочно и необычно. Результат эксперимента представляю ниже.

Рецепт рататуя с мясом, кабачками и баклажанами

Рататуй с мясом духовке

Ингредиенты:

  • 2 шт. кабачок (некрупные);
  • 2 шт. баклажан;
  • 8 шт. помидор;
  • 300 г фарш мясной;
  • 1 головка чеснок;
  • петрушка;
  • 1 шт. перец сладкий болгарский;
  • 2 шт. лук репчатый;
  • соль;
  • масло растительное (оливковое);
  • перец черный (свежемолотый).

рататуй с мясным фаршем в духовке - ингредиенты

Как приготовить рататуй с мясом в духовке

Баклажаны нарезаем кольцами толщиной 2-3 мм, солим и оставляем на 30 минут.

рататуй-03

Пока просаливаются баклажаны, готовим соус. Для этого нарезаем лук и обжариваем его на оливковом масле до золотистого оттенка.

рататуй-04

Два зубчика чеснока и болгарский перец нарезаем мелкими кубиками, добавляем на сковороду и жарим под крышкой 5 минут.

рататуй-05

Четыре самых спелых помидора опускаем в кипяток на 30 секунд, после чего освобождаем от кожуры.

рататуй-06

Мелко режем помидоры (можно использовать блендер) и добавляем на сковороду.

рататуй-07

Половину зелени петрушки измельчаем и добавляем к овощам. Солим и перчим соус. Убавляем огонь до минимума, томим содержимое сковороды под крышкой около 10 минут.

рататуй-08 Соус должен получиться сочным. Если выпарилось много жидкости, добавляем к овощам немного кипятка и тушим еще пару минут.

рататуй-09

Баклажаны споласкиваем от лишней соли под проточной водой и обсушиваем. Нарезаем кольцами оставшиеся помидоры и предварительно очищенные кабачки.

рататуй-10

Измельчаем остальные зубчики чеснока и вторую половину зелени, солим и перчим фарш – все это пригодится нам позже.

рататуй-11

Половину соуса выкладываем на дно посуды, в которой будет готовиться рататуй.

рататуй-12

Кольца кабачков, баклажанов и помидор складываем поочередно, равномерно добавляя между ними тонкие «котлетки» из мясного фарша, как показано на фото.

рататуй-13

Выложенные овощи солим, сбрызгиваем оливковым маслом, слегка перчим, посыпаем подготовленным чесноком и зеленью. Любители достаточно острых блюд могут приправить рататуй мелко порубленным жгучим перцем.

рататуй-14

Накрываем посуду фольгой и отправляем рататуй с мясом в духовку. Готовится блюдо около часа при температуре 200 градусов Цельсия.

Рататуй с мясным фаршем готовится в духовке при 200 градусах

За 10 минут до конца приготовления снимаем фольгу. Допекаем блюдо в режиме конвекции.

рататуй-16 Перед подачей оставшимся томатным соусом приправляем каждую порцию рататуя с мясным фаршем.

Домашний рататуй с мясом в духовке

рататуй с мясом в духовке - пошаговый рецепт

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь