Расстегаи с рыбой и рисом из дрожжевого теста напоминают приоткрытые пирожки. Начинки могут быть разные, на любой вкус. Самыми популярными считаются расстегаи с рыбой и рисом, мясом, тыквой. Тесто для них готовят дрожжевое на воде. Подают ароматную выпечку в дополнение к первым блюдам. Этот рецепт рыбных расстегаев очень простой, все действия следует выполнять пошагово.

Распечатать

Рецепт расстегаев с рыбой и рисом из дрожжевого теста


Блюдо: Выпечка
Время подготовки: 1 час
Время приготовления: 20 мин.
Общее время: 2 часа 20 мин.

Ингредиенты

Для теста:

  • 20 г дрожжи сухие
  • 1 щепотка соль
  • 1 щепотка сахар
  • 2 шт. яйцо куриное
  • 50 г масло сливочное
  • 100 мл вода
  • 400 г мука пшеничная

Для начинки:

  • 400 г рыба речная карась
  • 100 г рис
  • 2 шт. яйцо куриное
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 щепотка соль

Пошаговый рецепт с фото

Дрожжевое тесто для рыбных расстегаев

1. Тесто нужно замешивать в глубокой чашке. Всыпать в неё дрожжи.

Расстегаи с рыбой-01

2. Просеять муку.

Расстегаи с рыбой-02

3. Добавить соль.

Расстегаи с рыбой-03

4. Всыпать сахар.

Расстегаи с рыбой-04

5. Сухие ингредиенты размешать. Разбить яйца.

Расстегаи с рыбой-05

6. Влить тёплую воду.

Расстегаи с рыбой-06

7. Масло необходимо растопить до жидкого состояния.

Расстегаи с рыбой-07

8. Замесить теста. Если оно получится жидковатым, то нужно всыпать ещё муки.

Расстегаи с рыбой-08

9. Эластичное тесто должно быть приятным на ощупь. Оставить его на час в тепле.

Расстегаи с рыбой-09

10. После того как тесто увеличится, его нужно будет осадить.

Расстегаи с рыбой-10

Начинка из рыбы и риса для расстегаев

11. Карасей вымыть, почистить. Удалить головы и плавники.

Расстегаи с рыбой-11

Расстегаи с рыбой-12

12. Пропустить рыбу через мясорубку.

Расстегаи с рыбой-13

13. Рис заранее отварить. Добавить к рыбе. Яйца сварить, почистить и измельчить. Вложить в миску.

Расстегаи с рыбой-14

14. Головку лука необходимо почистить и мелко нарезать.

Расстегаи с рыбой-15

15. Обжарить кусочки лука на сливочном масле.

Расстегаи с рыбой-16

16. Выложить румяный лук к остальным ингредиентам.

Расстегаи с рыбой-17

17. Добавить соль. Хорошо перемешать начинку.

Расстегаи с рыбой-18

Расстегаи с рыбой-19

Как приготовить расстегаи с рыбой и рисом в духовке

18. Тесто выложить на стол.

Расстегаи с рыбой-20

19. Раскатать его в тонкий пласт.

Расстегаи с рыбой-21

20. Разрезать пласт на квадраты.

Расстегаи с рыбой-22

21. В центр каждого квадрата положить по столовой ложке с горкой рыбной начинки.

Расстегаи с рыбой-23

22. Края защепить, центр оставить открытым.

Расстегаи с рыбой-24

23. Противень застелить пергаментом, промазать её маслом. Расстегаи с рыбой и рисом выложить на бумагу.

Расстегаи с рыбой-25

24. Яичный желток взбить вилкой. Промазать им верх изделий. Отправить противень с расстегаи с рыбой и рисом в духовку на 20 минут.

Расстегаи с рыбой-26

25. Если рыбные расстегаи планируется подавать сразу, надо полить их сливочным маслом, смешанным с зеленью.

Расстегаи с рыбой-27

Расстегаи с рыбой-28

Расстегаи с рыбой-29

Расстегаи с рыбой-31 Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.