Расстегаи напоминают приоткрытые пирожки. Начинки бывают разные, на любой вкус. Самыми популярными считаются расстегаи с рыбой и рисом, мясом, тыквой. Тесто для них готовят дрожжевое. Подают ароматную выпечку в дополнение к первым блюдам. Этот рецепт очень простой, все действия следует выполнять поэтапно.

Распечатать

Расстегаи с рыбой и рисом - рецепт


Блюдо: Выпечка
Время подготовки: 1 час
Время приготовления: 20 мин.
Общее время: 2 часа 20 мин.

Ингредиенты

Для теста:

  • 20 г дрожжи сухие
  • 1 щепотка соль
  • 1 щепотка сахар
  • 2 шт. яйцо куриное
  • 50 г масло сливочное
  • 100 мл вода
  • 400 г мука пшеничная

Для начинки:

  • 400 г рыба речная карась
  • 100 г рис
  • 2 шт. яйцо куриное
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 щепотка соль

Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить расстегаи с рыбой и рисом

1. Тесто нужно замешивать в глубокой чашке. Всыпать в неё дрожжи.

Расстегаи с рыбой-01 2. Просеять муку.

Расстегаи с рыбой-02 3. Добавить соль.

Расстегаи с рыбой-03 4. Всыпать сахар.

Расстегаи с рыбой-04 5. Сухие ингредиенты размешать. Разбить яйца.

Расстегаи с рыбой-05 6. Влить тёплую воду.

Расстегаи с рыбой-06 7. Масло необходимо растопить до жидкого состояния.

Расстегаи с рыбой-07 8. Замесить теста. Если оно получится жидковатым, то нужно всыпать ещё муки.

Расстегаи с рыбой-08 9. Эластичное тесто должно быть приятным на ощупь. Оставить его на час в тепле.

Расстегаи с рыбой-09 10. После того как тесто увеличится, его нужно будет осадить.

Расстегаи с рыбой-10 11. Карасей вымыть, почистить. Удалить головы и плавники.

Расстегаи с рыбой-11 Расстегаи с рыбой-12 12. Пропустить рыбу через мясорубку.

Расстегаи с рыбой-13 13. Рис заранее отварить. Добавить к рыбе. Яйца сварить, почистить и измельчить. Вложить в миску.

Расстегаи с рыбой-14 14. Головку лука необходимо почистить и мелко нарезать.

Расстегаи с рыбой-15 15. Обжарить кусочки лука на сливочном масле.

Расстегаи с рыбой-16 16. Выложить румяный лук к остальным ингредиентам.

Расстегаи с рыбой-17 17. Добавить соль. Хорошо перемешать начинку.

Расстегаи с рыбой-18 Расстегаи с рыбой-19 18. Тесто выложить на стол.

Расстегаи с рыбой-20 19. Раскатать его в тонкий пласт.

Расстегаи с рыбой-21 20. Разрезать пласт на квадраты.

Расстегаи с рыбой-22 21. В центр каждого квадрата положить по столовой ложке с горкой рыбной начинки.

Расстегаи с рыбой-23 22. Края защепить, центр оставить открытым.

Расстегаи с рыбой-24 23. Противень застелить пергаментом, промазать её маслом. Расстегаи с рыбой и рисом выложить на бумагу.

Расстегаи с рыбой-25 24. Яичный желток взбить вилкой. Промазать им верх изделий. Отправить противень в духовку на 20 минут.

Расстегаи с рыбой-26 25. Если расстегаи планируется подавать сразу, то нужно полить их сливочным маслом, смешанным с зеленью.

Расстегаи с рыбой-27 Расстегаи с рыбой-28 Расстегаи с рыбой-29 Расстегаи с рыбой-31 Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.