И повара фешенебельных ресторанов, и простые домохозяйки используют стандартный набор приправ во время приготовления пищи: щепотка черного перца или тимьяна расставят приятные вкусовые акценты. Несмотря на то что практически все пряности являются богатым источником антиоксидантов и витаминов, эффект некоторых проявляется особенно сильно. Вот 5 рекордсменов на замену обычным специям.
1. Шалфей vs Петрушка
Оба растения содержат витамин К. Он отвечает за свертываемость крови и крепкие кости, однако в шалфее его на 26% больше. Также в ходе исследований выяснилось, что шалфей отлично улучшает память и является действенным средством для профилактики болезни Альцгеймера в домашних условиях.
Возможно, петрушка смотрится симпатичнее в качестве украшения кулинарного шедевра, но шалфей гораздо полезнее, а иногда и уместнее. От хорошо сочетается с блюдами из тыквы и кабачков.
2. Имбирь vs Мускатный орех
Имбирь – это действенное средство от расстройства желудка. Он также богат антиоксидантами, эффективно борется с различного рода воспалениями, облегчает головные и мышечные боли. Ученые из мичиганского онкологического университета выяснили, что порошок на основе экстракта имбиря может подавлять рост некоторых раковых клеток. Это специя идеально подходит для риса, супов и чая.
3. Орегано vs Тимьян
По сравнению с тимьяном одна ложка орегано содержит в 6 раз больше омега-3 жирных кислот, которые участвуют в свертываемости крови и снижают риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Эфирные масла, содержащиеся в этом растении, оказывают успокаивающий эффект на нервную систему, стимулируют пищеварительные процессы. Основой компонент тимол обладает противовоспалительным и антигрибковым действием. Орегано изящно оттеняет вкус ризотто и соусов для пасты.
4. Розмарин vs Базилик
Полезные свойства розмарина впечатляют. Помимо того, что эта пряность является богатым источником кальция и железа, она содержит компоненты, помогающие облегчить последствия диабета 2-го типа.
Щепотка розмарина снижает уровень канцерогенов в жареном красном мясе, насыщает клетки кислородом, стимулирует мозговую деятельность, предотвращает образование тромбов.
Добавьте пару веточек розмарина в любое блюдо, чтобы стать чуточку здоровее.
5. Кайенский перец vs Черный перец
Этот жгучий перец содержит витамины A,B,C, калий, кальций, алкалоиды, железо, но его главное достояние – капсаицин, содержащийся в большом количестве. Он улучшает пищеварение, способствует потере избыточного веса, снижает риск появления злокачественных опухолей. Как только кайенский перец попадает в организм, усиливается кровообращение, внутренние органы получают в должном количестве весь необходимый набор питательных элементов. Сосуды очищаются, таким образом снижается риск инфарктов, атеросклероза и ишемической болезни сердца.
