Чтобы организм получал достаточное количество витаминов и минеральных веществ, нужно ежедневно включать в свой рацион овощи. При термической обработке часть полезных микроэлементов разрушается, поэтому больше пользы будет не от овощных блюд прошедших термообработку, а от салатов, приготовленных из сырых овощей.

Салаты из свежих овощей очень полезны в зимне-весенний период, когда особенно остро ощущается нехватка витаминов. К овощам не нуждающимся в варке относятся: капуста, морковь, кабачки, редька, лук, зелень.

Простые салаты из свежей белокочанной капусты, пожалуй, самые популярные и доступные. Капуста отлично хранится в течение нескольких месяцев, при этом её полезные свойства не уменьшаются. Её всегда можно купить по умеренной цене даже зимой. Она прекрасно сочетается со многими продуктами.

В зависимости от ингредиентов капустный салат имеет всегда разный вкус, поэтому это блюдо никогда не надоедает. Салат со свежей капустой можно быстро приготовить из тех овощей, которые всегда есть в доме.

Содержание статьи:

Салат из капусты и моркови с маслом

Ингредиенты:
• капуста – 230 г;
• морковка – 70 г;
• зелень укропа – веточка;
• соль;
• подсолнечное ароматное масло – 20 г;
• красный перец;
• сахар – 1 г;
• уксус – несколько капель.

Как готовить:

Капусту тоненько нашинкуйте. Сложите в миску, посолите, посыпьте сахаром, немного помните руками, чтобы она стала мягче.

Очистите морковку. Натрите её на тёрке. Соедините с капустой.

Мелко нарежьте укроп, положите его в миску с салатом.

Добавьте перец, сбрызните овощи уксусом.

Полейте маслом.

Хорошо перемешайте руками. Поставьте салат из белокочанной капусты с морковью в холодильник на один час.

Салат из капусты с морковкой

к содержанию ^

Салат из капусты, моркови и зеленого горошка

Ингредиенты:
• капуста – 210 г;
• морковь – 65 г;
• болгарский перец красный – 45 г;
• чеснок – 1 зубок.
• зелёный консервированный горошек – 100 г;
• соль;
• укроп – 2 веточки;
• майонез – 60—70 г.

Приготовление:

Нашинкуйте тонко капусту. Сложите в посуду, слегка посолите. Помните её руками до выделения сока, особенно если попалась капуста с жёсткими и грубыми листьями.

Натрите на тёрке морковь.

Болгарский перец тонко нарежьте.

Откройте баночку с горошком, слейте всю жидкость. Горошек сложите в миску с остальными овощами.

Измельчите укроп и чеснок, добавьте к салату.

Все овощи хорошо перемешайте с майонезом.

Такой салат нужно делать перед самой подачей на стол, потому что через некоторое время он выделит много жидкости и станет водянистым.

Салат из капусты с морковью и зеленым горошком

к содержанию ^

Салат из капусты с морковью, свеклой и луком (с маслом)

Ингредиенты:
• капуста – 190 г;
• морковь – 80 г;
• лук – 100 г;
• свёкла – 90 г;
• уксус – 20 мл;
• подсолнечное нерафинированное масло (ароматное) – 25 г;
• сахар – 3 г;
• соль.

Как готовить:

Очистите свёклу, вымойте. Отварите до полуготовности. Остудите. Натрите её на корейской тёрке тонкой соломкой. Сложите в небольшую мисочку, полейте маслом, перемешайте.

Лук очистите, ополосните. Нарежьте тонкими полукольцами. Сложите в дуршлаг, ополосните холодной водой для удаления горечи. Поместите лук в небольшую посуду, залейте уксусом, посолите. Помните его руками, оставьте на полчаса для маринования.

Капусту тонко нашинкуйте, слегка посолите, помните руками.

Морковку натрите на средней тёрке.

В миску положите капусту, морковку и свёклу. Лук тщательно отожмите от маринада, соедините с остальными овощами.

Положите в салат сахар и соль, всё хорошо перемешайте.

Уберите салат в холодильник на 2—4 часа.

По вкусу эта закуска напоминает винегрет. Она получается очень вкусной и пикантной.

Приятного аппетита!

Автор: Alina
ПОДЕЛИТЬСЯ

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.