ГлавнаяВыпечкаПресные лепешки с картофелем

Пресные лепешки с картофелем

Предлагаю приготовить лепешки из пресного теста с картофелем на сковороде. Пресные лепешки очень часто используются в приготовлении закусок. У каждого народа в его национальной кухне присутствуют лепешки на муке и воде, из распространенных блюд это лаваш, пита, тортилья. В такие тонкие лепешки обычно кладется начинка на выбор хозяйки. Это может быть что-то экзотическое, например бурритос, или что-то привычное типа обычного картофеля.

К картофельной начинке можно добавить тертый сыр или мелко порезанную ветчину. А можно заменить картофель на обжаренный мясной фарш, разложив его тончайшим слоем.

Следует помнить о том, что лепешки из пресного теста выпекаются на раскаленной сухой сковороде непродолжительное время, и потому начинку лучше использовать такую, которая приготовится быстро.

Рецепт лепешек из пресного теста с картофелем

  • 1 стакан кефир
  • 2,5 стакана мука пшеничная
  • 0,5 ч. л. соль
  • 0,5 ч. л. сода пищевая
  • картофель

Пресное тесто для лепешек на сковороде

Пресное тесто можно замесить как вручную, так и с помощью хлебопечки, используя одноименный режим. Получается вот такой симпатичный колобок:

Пресные лепешки с картофелем фото-02

На тесто понадобится стакан кефира, соль и сода по половине чайной ложки. Соду не нужно гасить, потому что для замеса теста используется кефир. И муки 2,5 стакана. Тесто должно быть мягким, послушным, приятным на ощупь.

Пресные лепешки с картофелем фото-03

Вытянуть тесто в виде толстой колбаски и порезать его на равные части. Из каждой части впоследствии получится лепешка с начинкой.

Пресные лепешки с картофелем фото-04

Часть теста пальцами растянуть в форме круга, выложить на середину отварную картошку. Картошка должна быть остывшей, иначе тесто подвергнется деформации из-за высокой температуры начинки.

Пресные лепешки с картофелем фото-05

Пальцами соединить края лепешки сверху, соединив их между собой довольно плотно.

Пресные лепешки с картофелем фото-06

И пальцами же растянуть тесто в виде круга. Окончательно растянуть лепешку в круг большего диаметра с помощью скалки. Ориентироваться нужно на диаметр сковороды, в которой будет выпекаться лепешка.

Пресные лепешки с картофелем фото-07

Как пожарить лепешки из пресного теста на сковороде

Раскалить сковороду, с помощью соли и мягкой бумаги очистить поверхность, тем самым обезжирив ее. Уложить лепешку на сухую раскаленную сковороду, обжарить одну-две минуты.

Перевернуть на другую сторону, в этот период лепешка может вздуваться, увеличиваясь в размере.

Пресные лепешки с картофелем фото-09

Пресные лепешки с картофелем фото-01

Готовые лепешки из пресного теста с картофелем нужно обильно смазать сливочным маслом, его не нужно растапливать, от жара лепешки масло прекрасно тает на поверхности теста.

Лепешки сложить друг на друга. Подавать горячими.

Добавить комментарий

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь