Предлагаю приготовить лепешки из пресного теста с картофелем на сковороде. Пресные лепешки очень часто используются в приготовлении закусок. У каждого народа в его национальной кухне присутствуют лепешки на муке и воде, из распространенных блюд это лаваш, пита, тортилья. В такие тонкие лепешки обычно кладется начинка на выбор хозяйки. Это может быть что-то экзотическое, например бурритос, или что-то привычное типа обычного картофеля.

К картофельной начинке можно добавить тертый сыр или мелко порезанную ветчину. А можно заменить картофель на обжаренный мясной фарш, разложив его тончайшим слоем.

Следует помнить о том, что лепешки из пресного теста выпекаются на раскаленной сухой сковороде непродолжительное время, и потому начинку лучше использовать такую, которая приготовится быстро.

Распечатать

Рецепт лепешек из пресного теста с картофелем


Блюдо: Выпечка
Время подготовки: 30 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Общее время: 40 мин.

Ингредиенты

  • 1 стакан кефир
  • 2,5 стакана мука пшеничная
  • 0,5 ч. л. соль
  • 0,5 ч. л. сода пищевая
  • картофель

Пошаговый рецепт с фото

Пресное тесто для лепешек на сковороде

Пресное тесто можно замесить как вручную, так и с помощью хлебопечки, используя одноименный режим. Получается вот такой симпатичный колобок:

Пресные лепешки с картофелем фото-02

На тесто понадобится стакан кефира, соль и сода по половине чайной ложки. Соду не нужно гасить, потому что для замеса теста используется кефир. И муки 2,5 стакана. Тесто должно быть мягким, послушным, приятным на ощупь.

Пресные лепешки с картофелем фото-03

Вытянуть тесто в виде толстой колбаски и порезать его на равные части. Из каждой части впоследствии получится лепешка с начинкой.

Пресные лепешки с картофелем фото-04

Часть теста пальцами растянуть в форме круга, выложить на середину отварную картошку. Картошка должна быть остывшей, иначе тесто подвергнется деформации из-за высокой температуры начинки.

Пресные лепешки с картофелем фото-05

Пальцами соединить края лепешки сверху, соединив их между собой довольно плотно.

Пресные лепешки с картофелем фото-06

И пальцами же растянуть тесто в виде круга. Окончательно растянуть лепешку в круг большего диаметра с помощью скалки. Ориентироваться нужно на диаметр сковороды, в которой будет выпекаться лепешка.

Пресные лепешки с картофелем фото-07

Как пожарить лепешки из пресного теста на сковороде

Раскалить сковороду, с помощью соли и мягкой бумаги очистить поверхность, тем самым обезжирив ее. Уложить лепешку на сухую раскаленную сковороду, обжарить одну-две минуты.

Перевернуть на другую сторону, в этот период лепешка может вздуваться, увеличиваясь в размере.

Пресные лепешки с картофелем фото-09

Пресные лепешки с картофелем фото-01

Готовые лепешки из пресного теста с картофелем нужно обильно смазать сливочным маслом, его не нужно растапливать, от жара лепешки масло прекрасно тает на поверхности теста.

Лепешки сложить друг на друга. Подавать горячими.

Автор: Sonya
ПОДЕЛИТЬСЯ

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.