Предлагаю приготовить постный борщ со свеклой и свежей капустой. Как правило, борщ готовят на бульоне или с мясом. Но некоторые предпочитают постный борщ, ведь в нем нет навара, он более легкий и подходит вегетарианцам.
Рецепт постного борща со свеклой и капустой
- 3 шт. картофель
- 1 шт. лук репчатый
- 3 шт. морковь
- 1 шт. пастернак
- 1 шт. свекла
- 200 г капуста
- 0,5 стакана паста томатная
Как приготовить постный борщ со свеклой и свежей капустой
1. Поставить кастрюлю на огонь и налить воду. Все ингредиенты для сохранения их полезных свойств необходимо бросать в кипяток.
2. Пока вода на борщ закипит, необходимо очистить от кожуры овощи.
3. Картофель нарезать небольшими кусочками.
4. Свеклу измельчить в форме соломки.
5. Лук и морковь нарезать мелко.
6. В разогретую сковороду налить растительное масло, положить лук, морковь и свеклу, обжарить до золотистого цвета.
7. Добавить томат и дождаться пока поджарка закипит.
8. Свежую капусту нашинковать соломкой.
9. В кипящую воду бросить картофель и лавровый лист, варить в течение 10 минут.
10. Затем положить поджарку и дождаться пока борщ закипит.
11. В завершение бросить капусту, проварить еще 5 минут.
12. Положить измельченный чеснок, соль, специи по желанию и пастернак целиком, прокипятить борщ 5 минут и выключить.
Оставить борщ настояться 15 минут.
Подавать постный борщ со свеклой и капустой на стол со сметаной либо майонезом.
