Этот рецепт помидоров в банках на зиму из разряда деликатесных угощений. Как раз то, что нужно, когда хочется самим полакомиться оригинальной новинкой и удивить гостей. Ведь на этот раз помогать мне будут не только овощи – лук и свекла, но и яблоки. Вместе они и создадут тот букет, который подчеркнет оригинальный вкус консервированных томатов и необычный цвет маринада.

Выбираю для этого рецепта небольшие, но плотные помидоры. А яблоки идеально подойдут такого сорта, как «Антоновка». Здесь не совсем классический состав продуктов, но все процедуры, связанные с консервацией, выполняются вполне в традиционном стиле. Потому не будет никаких проблем ни для опытных кулинаров, ни для новичков.

Как приготовить помидоры в банках на зиму

Помидоры в банках на зиму-ингредиенты

Ингредиенты для литровой банки

  • по три кольца свеклы и долек яблока;
  • небольшая луковица;
  • помидоры.

Ингредиенты для маринада

  • примерно литр воды;
  • неполная ложка соли;
  • пять ложек сахара;
  • три ложки уксуса (там, где речь идет о ложках, имеются в виду ее столовые варианты).

Пока стерилизуются банки в духовке (полчаса при 100 градусах), традиционно, как и при каждой готовке на кухне, мою фрукты и овощи. Оставляю помидоры в дуршлаге, чтобы стекла вода.

Помидоры в банках на зиму-ингредиенты- мойка овощейОчищаю от кожуры свеклу и лук, от сердцевины яблоки, режу:

• свеклу и лук кружочками,
• яблоки дольками.

tomato-03Выкладываю на дно стерилизованных емкостей порезанные продукты. На них – плотным слоем обсушенные томаты.

Заливаю все кипящей водой. Чтобы подольше банки удерживали тепло, прикрываю их стерилизованными заблаговременно крышками. В таком положении они пробудут 15 минут.

Помидоры в банках на зиму-05Затем в кастрюлю сливаю воду, смешиваю в ней все ингредиенты для маринада. Как только маринад закипает, разливаю его по банкам.

Помидоры в банках на зиму-ингредиенты-07

Помидоры в банках на зиму- маринад

Помидоры в банках на зиму-09

Помидоры в банках на зиму-10В горячем виде их закатываю.

Помидоры в банках на зиму- закатка банокПеревернув донышком вверх, ставлю на полотенце или просто хлопчатобумажную ткань и укутываю тоже полотенцем. Как только остынут, помидоры в банках отправляю в подвал. Там есть все условия, чтобы томаты по-настоящему законсервировались и хранились всю зиму.

Помидоры в банках на зиму

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.