Плов – блюдо, основой которого чаще всего является мясо и крупа (преимущественно рисовая). Хотя, конечно, есть и такое понятие, как сладкий плов, в котором отсутствует мясо, но присутствуют сухофрукты или свежие фрукты.

Рецептов приготовления плова существует превеликое множество, и один из них – плов с курицей в казане.

Приготовление столь скромного, но очень вкусного кушанья займет гораздо меньше времени, чем, если вы будете готовить плов со свининой, бараниной или говядиной. Курочка готовится намного быстрее других сортов мяса. Блюдо можно приготовить не только с чистым куриным филе (грудкой или мясом с бедер), но и с любыми частями птичьей тушки (крыльями, шеей или голенями). Причем они могут быть порезаны любым размером (крупно, мелко или средне). В любом случае, плов и выглядеть будет аппетитно, и по вкусу не уступит любому другому блюду. Для приготовления же его старайтесь использовать толстостенную посуду (это может быть казан, глубокая сковорода или утятница).

Пошаговый рецепт плова с курицей в казане

Ингредиенты:

  • Рис – 1,5 стакана;
  • Куриные крылышки – 6 шт.;
  • Чеснок – несколько долек;
  • Соль и смесь молотых перцев – по вкусу;
  • Морковь – 2 мелких корнеплода (или 1 средний);
  • Репчатый лук – 1 головка;
  • Масло подсолнечное – с четверть стакана;
  • Вода питьевая или бульон мясной – около 2 стаканов.

При приготовлении блюда можно использовать специальные приправы для плова, молотую парику, кориандр, зиру, барбарис, куркуму. Вместо масла подсолнечного смело пускайте в ход сливочное или смалец.

Выход: ориентировочно 6 порций.

Время приготовления – 50 минут.

Как приготовить вкусный плов с курицей в казане

Куриные крылья тщательно промойте и оботрите насухо столовыми салфетками. Затем каждое крыло разрежьте на части. Самые острые кончики уберите в пакетик и отправьте в морозильную камеру – их лучше использовать для приготовления бульона. Все овощи очистите и ополосните. Чесночные зубчики оставьте целыми. Морковь порежьте соломкой либо кубиком, а лук нашинкуйте так, как вам больше нравится. Рис после тщательного промывания в нескольких водах сложите в миску и, залив кипятком, оставьте распариваться.

Прогрейте казан или утятницу на сильном огне, налейте в нее масло и до золотистого оттенка обжарьте на нем лук. Затем бросьте в емкость фрагменты куриных крылышек, все на том же сильном огне обжарьте в течение 5-6 минут, время от времени перемешивая. Утятницу не закрывайте.

К подрумянившимся кусочкам курицы бросьте морковь, перемешайте, закройте кастрюлю и, немного убавив огонь (до умеренного), тушите 5-6 минут.

Загрузите все остальные ингредиенты (откинутую на сито рисовую крупу, специи, заранее прогретую до горячего состояния жидкую основу (воду или бульон)), перемешайте, продолжайте процесс тушения на умеренном огне.

Через 10 минут откройте утятницу и, воткнув в продукты дольки чеснока, продолжайте томить блюдо под крышкой до готовности крупы. Это может занять от 10 до 20 мин.

Готовый плов с куриными крылышками к столу подавайте в горячем виде.

плов с курицей в казане

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.