Предлагаю приготовить домашнее Безе в духовке. Пирожное Безе представляет собой кондитерское изделие, изготовленное из сахара и белков. Оно настолько легкое, что за считанные секунды тает во рту. Как ни странно, но многие даже не знают о том, как правильно сделать безе в духовке. Хочу поделиться рецептом и секретом приготовления этого пирожного.

Распечатать

Рецепт домашнего пирожного Безе в духовке


Блюдо: Выпечка
Время приготовления: 1 час 30 мин.
Общее время: 1 час 30 мин.

Ингредиенты

  • 4 шт. белок яичный
  • 200 г сахар Пирожное можно готовить из любого количества белков, главное соблюдать пропорцию этого ингредиента и сахара.

Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить пирожное Безе в духовке

1. Яичные белки переложить в чашу миксера и взбивать до пышной массы.

Пирожное Безе-01

2. Всыпать сахар и продолжить взбивать до образования устойчивой массы. На этом основном этап приготовления основы завершен.

Пирожное Безе-02

Пирожное Безе-03

3. Противень для выпекания безе необходимо застелить пергаментом, смазывать его ничем не нужно.

Пирожное Безе-04

4. Пирожное можно формировать при помощи кондитерского шприца, мешка или же с помощью чайной ложки. Последний способ подходит абсолютно всем, вкус пирожного не зависит от того, чем оно будет сформировано.

5. Для удобства с помощью карандаша и крышки из-под напитка я нарисовала на пергаменте метки, чтобы все пирожные были одинаковы.

6. Чайной ложкой выкладывать белковую массу на пергамент. Для заполнения всей поверхности, нарисованной карандашом, делать круговые движения ложкой в массе, а в конце сделать вверх "хвостик".

Пирожное Безе-06

Главный секрет выпекания безе заключается в том, что пирожные необходимо помещать в холодную духовку и не выпекать их, а высушивать.

7. Немаловажный вопрос, при какой температуре выпекать безе. После того как противень будет поставлен в духовку, необходимо включить ее на разогрев до 100 С и приоткрыть дверцу. В моей духовке дверца может быть зафиксирована не вплотную, если такой функции нет, то необходимо зажать в дверце деревянную ложку или лопатку.

8. Пирожные будут высушиваться в течение часа. Конечное время приготовления зависит от их формы и размера. Но всегда проверить готовность пирожного можно, если пальцами попытаться сдвинуть пирожное с места. При полной готовности оно легко отделиться от пергамента и передвинется.

Пирожное Безе-08

Пирожные безе можно подавать к чаю в остывшем виде, а также использовать как ингредиент для приготовления различных более сложных блюд.

Автор: Merilyn
ПОДЕЛИТЬСЯ

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.